Умак од шљива са папром за месо на зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Мађарске шљиве могу се користити за прављење одличног месног соса за зиму. Поред шљива, укључује паприку, љуту паприку, бели лук, тако да се испостави зачињено-слатко и ароматично. Јачину можете контролисати по свом нахођењу додавањем или смањењем количине љуте паприке.

Такав се сос припрема брзо: прво се сви састојци који га чине су млевени, а затим се кратко кухају (на лаганој ватри), након чега се сипају у тегле и разваљају. Рецепт с корак по корак фотографијама детаљније ће вам рећи о поступку набавке.

Да бисте направили умак од шљива за зиму (за стакленку од пола литре) требат ће вам:

Мађарска шљива - 0,5 кг;
слатка паприка - 3 ком;
горка паприка - 0,5 - 1 ком;
бели лук - 1 глава;
шећер - 1 кашика. л;
со - сол ½ кашике. л;
мљевени црни бибер - ¼ кашичице.

Како направити сос од шљива

Добро зреле бобице шљиве из Мађарске морају се темељито опрати и уклонити. Код ове врсте шљива, по правилу се кост лако уклања, али ако ипак постоје потешкоће са њеним уклањањем, бобице се морају прокухати (док не омекшају), а потом кост треба уклонити.

Огуљене шљиве морате пресавити у блендер, уситнити док се не створи гладак пире од шљива. Ако нема миксера за уситњавање шљива, можете користити млин за месо. Сипајте добијену масу у тепсију.

Слатка паприка се може узети у било којој боји, али са црвеном паприком сос ће добити више засићене боје. Оперите плодове, извадите стабљику са семенкама, исеците на неколико делова и измрвите миксером.

Сјецкану паприку додајте шљивама и добро измешајте.

Лук белог лука је потребно очистити и опрати, а затим исећи мешалицом (може се дозити прешом).

Сјецкани бели лук такође треба сипати у шљивовицу до бибера.

Комадићи црвене љуте паприке такође се морају здробити миксером. Половине бибера су довољне да сос постане врућ. Ако више волите љути сос, онда цео бибер треба насјецкати.

Сипајте уситњену горку паприку у лончић и добро измешајте добијену воћну и поврћанску масу.

Затим додајте со, шећер и црни бибер, промешајте и ставите да се пирја на лаганој ватри.

Умак се мора кухати отприлике 15 до 20 минута од тренутка кључања, па обавезно пирјати. Периодично га треба мешати да не би изгорело.

Готов кувани сос још вруће сипајте у претходно стерилизовану теглу и разваљајте.

Пребаците теглу, затим је добро умотајте и оставите један дан док се сос потпуно охлади. Такву конзервацију чувајте на хладном месту.

Умак од шљива, затворен за зиму, биће одличан додатак јелима од меса. Зачињено-слаткаст, са лаганом аромом шљиве и богатом бојом, сигурно ће постати један од ваших омиљених сосова који се код куће може лако и без потешкоћа припремити.