Сок од бундеве са сухим марелицама за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Комбинација слатко-слатке бундеве и киселих сухих марелица даје предиван укус: богат, слатко и кисело, у коме се буква уопште не осећа. Сок од бундеве са сухим марелицама испада невероватно: светао, здрав, густ, укусан - само лижете прсте. Деца ће га пити с ужитком, а одраслима ће се такође свидети.

Сок се припрема без употребе соковника, за овај рецепт довољно је користити миксером или прерадником хране. Да би се сухе марелице добро и брзо закухале, прво га треба прелити кипућом водом 10-15 минута, а потом ситно сецкати и помешати са бундевом. Како разриједити сок водом је ствар укуса, можда ћете пожељети да буде течна, а затим додајте више течности него што је наведено у рецепту. Ако више волите густа пића, придржавајте се рецепта.

Састојци

бундева (огуљена пулпа) - 1 кг;
сухе марелице - 150 гр;
лимунска киселина - на врху ножа;
шећер - 200-250 гр;
вода - 3-4 чаше + за кухање сухих марелица.

Како направити сок од бундеве са сухим марелицама

Нарежите бундеву на мале коцкице или танке плошке, кришке. Пребацујемо у тепсију са дебелим дном или у котлу.

Осушене марелице опране топлом водом, прелијте кипућом водом. Оставити четврт сата или док не постане потпуно мекано, парно. Исцедимо воду, исперемо.

Мекане сухе марелице нарежите на мање комаде. Сипајте чашу воде у тепсију са бундевом, додајте сушене марелице.

Ставимо је на малу ватру и кувамо, поклопљено 30-40 минута, додајући воду ако је потребно. Бундеве и сухе марелице треба добро скувати.

Пустите да се мешавина воћа и поврћа мало охлади. Масом смо измиксали миксером до густе хомогене масе без комадића каше.

Ја чисто очистим посуду, оперем остатке влакана и пене. Сипајте пире од бундеве, додајте шећер и лимунску киселину (или сипајте две кашике свеже исцеђеног лимуновог сока). Сипајте воду - можете хладну или кључалу воду тако да сок брже кључа. После кључања, кухајте десетак минута.

Стерилизирамо стакленке капацитета од 0,5-1 литре или мање ако припремате деци сок. Кухајте поклопце три до пет минута. Сипајте сок од кључања, пена се не треба сакупљати, нестаће. Заврните капке.