Укусно месо од шљиве и сос од живине

13.05.2025 Зимске празнине

Кухан од шљива, слатко-кисели пикантни сос с воћном аромом одлично се слаже с месом и перадом.

Овај оригинални сос је одлична алтернатива стандардним сосима на бази парадајза, а припрема их је у сезони сасвим једноставно, јер су сви састојци доступни.

Пратимо рецепт с корак-по-корак фотографијама како бисмо лако и брзо припремили сос и постигли жељени резултат.

Време кувања - 30 минута. Излаз - 4 порције.

Производи:

шљива - 600 г;
шећер - 2 кашике. л .;
сол - 1/3 кашике. л соли;
хмељ-сунели - 1/2 кашике. л .;
свежи зачин или црни бибер - 5 грашка;
љута паприка - по укусу;
бели лук - 1 чешањ;
першун - 1/2 гомиле;
килантро - 1/2 греде.

Како направити сос од шљива

За сос узмите плаву, не баш зрелу шљиву, тако да је слатка и кисела, оперите је. Ако се воће добро одвоји, тада уклоните семенке шљиве. Ако су кости слабо раздвојене, онда их се још увек може оставити.

Шљиве стављамо у посуђе, прелијемо их водом тако да вода потпуно прекрива воће. Кувајте шљиве 15 минута, избегавајући јака кључања. Кад шљиве омекшају, склоните их са ватре. Извадимо и избацимо плодове семенке из шљиве масе (ако их претходно нису уклоњене), а саму кувану масу мељемо кроз цједило. Добијамо њежни пире од шљива.

Када су све пирјане шљиве млевене, додајте со и гранулирани шећер према рецепту у добијени шљивични пире.

Ситно исецкајте першун и килантро.

Протиснемо бели лук, додамо га сецканом биљу. Овоме додајемо хмељ-сунели и млевену паприку. Ситно исецкати кришку љуте паприке. Оштрина соса од шљива за месо не шкоди. Ако нема свежег љутог бибера, онда га можете заменити млевеном љутом црвеном паприком. По укусу се додају љуте паприке. Измешајте све припремљене зачине, самљети их у морт.