Салата "Мајчин језик" од патлиџана за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Салата "Мајчин језик" за зиму припрема се од средње великих патлиџана, не презрелих, без семенки. Покушајте да припремите овај комад по нашем рецепту са фотографијом.

Прво, поврће се исече на издужене тањире, пржи, а потом се увије заједно са најатрактивнијим и истовремено зачињеним белим луком, који мора бити помешан са соли. Ове поврће вруће пецива у тегли исјече се кришке парадајза и лука, које се прже у тави до меканог. Необична комбинација поврћа чини салату „језик свекрве“ укусном.

Да би салата током зиме стајала на полицама у остави, банке не само да се темељито перу, већ и стерилишу на најпознатији начин. Најбржи је у микроталасној. Да бисте то учинили, само морате ставити опране лименке у микроталасну пећницу, поставити максималну снагу и подесити време на 1 минут.

Састојци

килограм домаћег младог патлиџана,
2 домаће парадајза
1 лук
3 режња белог лука,
неколико бибера
100 милилитара биљног уља,
50 милилитара сирћета
15 грама соли.

Како се спрема салата "Мајчин језик" за зиму

Процес припреме салате "Свекрви језик" започиње испирањем свих патлиџана. Затим оштрим ножем, без љуштења коре (само ако је патлиџан млад) нарежите поврће на тањире. Не би требало да буду претанке у дебљини, али такође не дебеле. У идеалном случају њихова величина не би требало бити већа од 6-7 милиметара.

У тави за загревање загрејте уље, појачајте топлоту до средње и ставите плоче од патлиџана. Пржите их док не постану мекане, а не златне, по пола минуте са сваке стране.

Огулите бели лук, исеците га кроз пресе и комбинујте са сољу.

ољуштите бели лук, исеците га кроз пресе и комбинујте са сољу

Печене патлиџане подмажите оштрим надјевом. Ако волите љуту храну, поврће намажите обиљем белог лука. Разваљајте тањире у колуте.

Парадајз оперите и исеците на коцкице. Огулите лук и исеците на пола прстена или слично, парадајз - коцкице. Поврће попеците 2 минута у тави у којој је патлиџан пржен.