Салата од краставаца и парадајза за зиму "Лизите прсте"

13.05.2025 Зимске празнине

Припремите укусну салату од краставаца и парадајза за зиму "Лизите прсте." Нудим вам рецепт са фотографијом мирисне летње грицкалице од поврћа, коју лако можете спремати код куће. Требаће вам 60 минута да припремите, а од састојака наведених у рецепту добићете неколико лименки од 0,5 л.

Састојци

парадајз - 2 кг;
краставци - 2 кг;
лук - 1 кг;
зеље (килантро, першун) - 150 г;
сунцокретово уље - 200 мл;
винско сирће - 50 мл;
шећер - 30 г;
со - 30 г;
црни бибер.

Како кувати салату од парадајза и краставаца за зиму

Црвени, густи, зрели (али не презрели!) Парадајз се темељито опере и осуши. Прережите на пола, стабљицу нарежите печатом, исеците на дебеле кришке, као што је приказано на фотографији.

Резан парадајз шаље у велику посуду или посуду.

Свеже трновите краставце претходно намочите у хладној води, добро их исперете испод славине и нарежете на танке кришке. Краставце нарежем на Бернеровој рерни, добијем кришке потпуно исте дебљине, штавише, врло брзо.

У парадајз додајте сецкане краставце.

Огулите слатки бели лук, исеците на танке колутове, бацајте на поврће.

Исперите гомилу свежег биља хладном водом, протресите, осушите на папирном пешкиру и ситно исецкајте.

У преостале састојке додајте сецкано биље.

Затим поврће поспите сољу и шећером, добро измешајте, оставите неколико минута да се сок почне истицати.

Сипајте винско сирће, сунцокретово уље, сипајте млевени црни бибер. Саветујем вам да за ову салату користите нерафинирано сунцокретово уље, које мирише на семенке - испада врло укусно.

Затим ставите салату на шпорет, чврсто затворите поклопац и ставите да кључа на умереној ватри. Кухамо 2-3 минуте, одмах склонимо са шпорета да лук остане хрскав.

Темељито опране лименке и поклопци сушити у рерни на температури од 110 степени Целзијуса.

Салату распоредимо у стакленке, додамо сосу који је настао током кувања. Затварамо поклопце, стерилизирамо тегле капацитетом од 500 г током 12 минута, а затим чврсто зачепимо.