Салата од тиквица, парадајза, паприке, шаргарепе и лука

13.05.2025 Зимске празнине

Укусна поврћа салата од ведрог летњег поврћа може постати пуноправно јело или прилог. Садржи тиквице, парадајз, паприку, шаргарепу и лук. Све компоненте су доступне у сезони, а рецепт са детаљним фотографијама помоћи ће вам у затварању зимске ужине.

На основу ове конзерве можете кухати разне супе и топла јела. Мирисна слатко-кисела салата са укусним сосом од парадајза добро ће доћи за зимски сто.

Младе тиквице са танком зеленкастом кожом не могу се очистити. Зрелије - морају се очистити и презрело сећи семенке.

Боље је да се одмах скува у тави са дубоким тигањем, попут вока или у котлићу, и пече на истом месту. Ако немате при руци, можете пржити поврће једно по једно и послати их у велику посуду или пилетину, где ће се салата пирјати.

Биљно уље се користи за пржење минимално. Преостали део уља се излива при гашењу салате.

Време кувања: 1х. 45 минута Испада да су лименке од 7 литара.

Састојци

тиквице - 3 кг.,
лук - 1 кг.,
парадајз - 1 кг.,
Бугарски бибер - 1 кг.,
шаргарепа - 1 кг.,
ловоров лист - 4-5 ком.,
шећер - 5 кашика. кашике
со - 3 кашике. кашике
сирћета 6% - 3-4 кашике. кашике
бели лук - 1 глава,
першун / копар - 10 грана,
грашак од свећег зачина - 6-7 ком.,
Рафинирано биљно уље - 1 шоља.

Како направити салату од тиквица, парадајза, бибера, шаргарепе и лука

Нарежите лук на средње велике коцкице или га нарежите на пола прстена. Пржите у кипућем уљу док не постане чисто.

Мркву нарибајте на крупној рерни и додајте луку. Науљите поврће до златно смеђе боје.

Тиквице огулите и исеците на коцкице, при чему лице има око 1,5 цм, па их нарежите на лук и шаргарепу.

Слатке паприке очистите стабљику и семенке. Сваку подлогу је најбоље испробати због оштрине, јер може наићи на превише опрашене горке примерке. Насјецкајте паприку са сламкама ширине око 1 цм и пошаљите је другом поврћу.

Парадајз и бели лук нарежите на коцкице. Сјецкајте зеленило. Додајте ове и преостале састојке за салату (со, бибер, сирће, остатак маслаца) у котлу и пирјајте око сат времена под поклопцем.

додајте парадајз, бели лук, зачинско биље и остале састојке

Спремите припремљену салату од поврћа у вруће стерилизиране стакленке и скухајте поклопљене поклопце. У банци би требало бити мало празног простора.

Врућу конзерву окрените на поклопце и умотајте је дебелим покривачем. Након дана, када се банке потпуно охладе, салату спустите на хладно, тамно место за зимско чување. После недељу дана, вреди проверити да ли је тегла натечена.