Салата од тиквица, шаргарепе и лука "Јесен"

13.05.2025 Зимске празнине

У летње-јесењем периоду домаћице се интензивно баве бербом комуналних услуга за зиму. Увек је лепо отворити теглу са неким од поврћа и почастити породицу, госте и своје вољене. Пажња вам је једноставан рецепт за укусну и хрскаву салату од тиквица на зиму са шаргарепом и луком "Јесен", који ће заменити баналне киселе краставце и разноврсити ваш мени.

Састојци (за пет литара салате):

воће тиквице - 5 кг;
лук - 500 г;
шаргарепа - 500 г;
кухињска со - 3 кашике. л .;
биљно уље - 2 кашике. л .;
столни сирће - 2 кашике. л .;
гранулирани шећер - 1-2 кашике. л .;
бели лук - 6 режња;
сушени ловоров лист - 2-3 ком .;
каранфил - 2-3 ком .;
грашак од свећег зачина - 4-5 ком.

Кувати салату од тиквица и шаргарепе

Оперимо сво поврће и одстранимо отпад: одстранимо кору тиквица (ако је храпава), танку кожицу очистимо од шаргарепе, ољуштимо лук од лука и белог лука. Тиквице нарежите на танке тракице.

Мркву такође нарежемо на тракице.

Сјецкајте лук танким перјем.

Сво припремљено поврће ставимо у једну посуду. На њих бацамо кухињску сол, гранулирани шећер, столни сирће и биљно уље. Пола сата заборављамо на салату како бисмо поврћу дали могућност да покрене сопствени сок.

За то време припремамо стакленке: стерилизирамо их на омиљени начин, а поклопце умочимо у кипућу воду. Суве стерилне тегле темељно осушите и ставите унутра сецкани чешањ белог лука, сушени ловор, грашак и клинчиће. По жељи можете додати мало зеленила, попут зрелог копра или лишћа хрена.