Салата од патлиџана са рајчицом и паприком - „свих 10“

13.05.2025 Зимске празнине

Салата од патлиџана са парадајзом и паприком за зиму "Свих 10" - јединствена берба. Ово је најбољи начин да се направи конзервирана салата за зиму. Деликатно поврће у уљном преливу изгледа да се раствара у устима. Ово јело ће се сигурно свидјети свима.

Време кувања: 1 сат и 30 минута. Сервис по контејнеру: 5 лименки од 0,5 Л свака.

Састојци за салату од патлиџана:

патлиџан - 10 ком .;
парадајз - 10 ком .;
паприка - 10 ком .;
лук - 10 ком .;
бели лук - 10 чена;
рафинирано сунцокретово уље - 350 мл;
стоно сирће есенција концентрације 9% - 1 кашика;
шећер - 110 г;
со - 2 кашике.

Фазе кувања салата од патлиџана и парадајза „Алл би 10“

У почетку сипамо рафинирано биљно уље у посуду са дебелим дном и долазимо до кључања на лаганој ватри. У то време темељно оперите патлиџан, исеците стабљике, поврће нарежите на коцкице. Ставите поврће у посуду, прелијте хладном водом и додајте со, оставите у соку 30 минута. Ова метода ће вам помоћи да се ослободите специфичне горчине патлиџана. Након тога, патлиџане исперите и ставите у лончић.

Бугарски слатки бибер, проциједите, исеците на 2 дела, исеците стабљику и кутију семена. Поново исперите под водом, исеците на велике комаде и ставите у посуду.

Ољуштите лук, оперите га, исеците на пола прстена и додајте у таву са осталим састојцима.

Парадајз оперемо, натопимо стрмом кипућом водом, извадимо кожицу, исечемо на крупне комаде, ставимо у тепсију.

Измрвите огуљени бели лук, ставите га у биљну мешавину, додајте со и шећер, измешајте. Можете додати своје омиљене зачине по вашем укусу. Куваћемо на лаганој ватри 40 минута, мешајући. Пре спремности додајемо ситно сецкано зеље и столни сирће, измијешати.

У стерилизиране стакленке ставимо поврће по врху, а затим врућу маринаду. Обавезно ставите металну кашику у теглу и полако је сипајте да чаша не пукне. Изводимо додатну стерилизацију: у посуду улимо топлу воду и ставимо у конзерве, стерилизирамо посуде 20 минута.

Одмах затворите тегле затвореним кључем. Конзервирамо лименку, проверимо да ли не цури, пломбе замотамо у топли пешкир и оставимо да се хлади један дан на собној температури. Држите снацк не више од 1 године.