Мирисне зачињене краставце са шаргарепом и луком без стерилизације за зиму - неуспоредиви рецепт

13.05.2025 Зимске празнине

Универзално предјело за алкохолна пића, топла од перади, меса, рибе и свих могућих прилога - кисели краставци, кисело и кисело поврће. Наш корак по корак рецепт за киселе краставце са шаргарепом и луком без стерилизације за зиму предлаже надопуњавање залиха зимских препарата мирисним, еластичним и зачињеним киселим краставцима. Поред главног комплета појачивача укуса и ароме, за додавање имамо светлу шаргарепу и љубичицу или лук. Поврће (краставце + шаргарепа) исечемо у кругове тако да, откључавши стакленку, одмах имате при руци пуну киселу салату. Подсјетимо да су за дуготрајно складиштење све посуде (тегле с поклопцима) претходно стерилизиране: прво се исперу сода, добро исперу и потом чувају у парној купељи, у рерни или у микроталасној.

Време кувања: 30 минута / Број оброка: запремина 550 мл / Калорије у 100 г: 257 Кцал

Састојци за киселе краставце:

краставци - 2 ком .;
шаргарепа - 2 ком .;
лук - 1 п .;
бели лук - 5 зуба;
сирће 9% - 1 кашика. л .;
со - 1 кашика. л .;
шећер - 1 кашика. л .;
семенке сенфа - 10 ком .;
грашак црни бибер - 5 ком .;
свежи зачин - 3 ком .;
каранфил - 3 ком .;
ловоров лист - 1 ком .;
копар - „сунцобран“, лист рибизле, зеље (першун, копар) - по укусу.

Како кухати киселе краставце са шаргарепом и луком

На дно чисте и стерилисане тегле спустите чисте гране копра, першуна и неколико огуљених чешњака лука.

Затим додајте сочан лук насјецкан на пола прстена или перје.

Ако су краставци постали спори, дехидрирани, оставите их 1-3 сата у посуди са хладном водом - пре него што оперете и одрежите „задњицу“. Јаки краставци, испрани, осушени, поделимо у кругове дебљине око 0,5 цм. На врх ставимо лук са зачинским биљем.

Уклоните горњи слој од чисте шаргарепе, исеците је мало тањи од краставаца. Додајте у теглу.

Долијте кипућу воду до врха. Испрскајте поклопац (не херметички), оставите да се пари 10 минута у страну.

Истовремено кухамо маринаду за краставце са шаргарепом и луком. Закухавамо 350-400 мл воде заједно са зачињеним и танинским додацима, шећером и соли. Покушавамо да прилагодимо дозу зачина. Након кључања, прокухајте око пет минута, склоните са шпорета и улијте део столног сирћета.