Парадајз зимске сенф

13.05.2025 Зимске празнине

Парадајз са сенфом за зиму можете припремити на више начина, али овај рецепт је само да „лижете прсте“. На фотографији изгледају привлачно и испадају стварно укусно.

Можете направити кисели краставац или маринаду уз додатак сенфа у праху, сенфа од сенфа или семенки беле сенфа. Прва и друга опција су погодније за кисело парадајз у канти. У банкама, међутим, не воле сви нејасну маринаду због седимента и суспензија, мада је укуснији и зачињенији. Ако додате семенке сенфа, маринада ће остати прозирна, укус ће бити мекши, али и засићен. За гипкост можете ставити семенке црног сенфа (врло су мале, мало веће од семенки мака и имају љут, оштар укус) или пола махуне чилија.

Састојци

парадајз - 1 кг;
сјеменке бијелог сенфа - 1 кашика. л;
прстенови паприке - 3-4 ком;
першун и целер зелен - 2 гране свака;
црна и паприка - 2-3 ком;
пупољци клинчића - 3 ком;
бели лук - 2 режња;
вода - 1 литар;
шећер - 3 кашике. л;
кухињска со - 2 кашике. л;
столни сирће 9% концентрација - 2 кашике. л у сваку литарску теглу.

Како скувати горчину парадајз за зиму

Приправљену рајчицу оперемо, ако је кожа танка - убодемо чачкалицом тако да се не пукне при поливању кипућом водом.

Темељно оперите литре стакленке сода или детерџента. Такође припремамо поклопце. У сваку теглу ставите зеље, рерне белог лука и прстенове паприке.

Сипајте грашак од паприке и црног бибера. Додајте бутељке клинчића (ако вам се не свиђа његова арома - искључите га).

Измеримо праву количину семена сенфа, излијемо у теглу. Ако постоји црна сенф, додајте четвртину кашичице - то ће бити довољно да маринада постане оштра.

Стакленку пунимо парадајзом, чврсто упакујемо поврће, али не гњечимо. Прокухајте воду у канти, урадите прво пуњење. Прорачун воде - по литри лименке течности око пола литра.

Након 15 минута, уклоните поклопац, најлонку затворите са рупама и прелијте водом. Додајте со и шећер, прокухајте маринаду поново.

У сваку лименку од једне литре сипајте две кашике сирћета.

Напуните куханом маринадом, чврсто покрените машином или завртите вијцима.

Замотајте парадајз у ћебе или га сакрити у ћебе, јастуке и оставити да се полако охлади. Након дана, када се стакленке охладе, можете их очистити за трајно складиштење на засјењеном месту.