Мирисна парадајз са босиљком за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Мирисни зачињени босиљак се савршено уклапа не само у свакодневне салате од свежег поврћа, већ и у припрему за зиму. Листови и гранчице овог зачина додају се у тегле приликом конзервирања краставаца и парадајза, патлиџана, тиквица, адјика и различитих соса. Веома укусан и мирисан је рајчица са босиљком за зиму. Овај рецепт садржи најмање састојака, за маринаду се користе само лимунска киселина, со и шећер, а парадајз се припрема без стерилизације, двоструким поливањем. Процес кухања је врло једноставан и брз, као што можете видети читајући корак по корак фотографије.

Састојци

средње густе рајчице - 1 кг,
гранчице зеленог или црвеног босиљка - 2 ком.,
бели лук - 4 мала режња,
свежи зачин - 6 ком.,
вода - 1 литар,
шећер - 3 кашике. л са клизачем
со - 2 кашике. л без брда
лимунска киселина - 1 кашика кашике.

Како беремо парадајз са босиљком за зиму

За киселост у малим стакленкама, боље је узимати средње велике рајчице касних сорти са густом кожом. Стабљике одрежемо, парадајз два до три пута исперемо хладном водом. Проверавамо да ли има места и оштећења, неисправни узорци се одлажу.

Рукама тргамо лишће и гранчице љубичастог или зеленог босиљка, стављамо их на дно тегле (цео босиљак не оставља тако брзо своју арому). Додајте сецкане режња белог лука, свеж зачин, грашак црног бибера.

Ставили смо парадајз. Ако сачувамо рајчицу различитих боја, наизменично жуту и црвену боју тако да радни комад постане сјајан, живописан.

Напуните све тегле, прокухајте воду брзином од око пола литра воде по литри тегле. Али боље је да кључате с маржијом, тако да не морате чекати да вода поново прокључа.

Испустите охлађену воду, измерите колико се догодило. Ако је мање од литра, додајте више воде за лакшу конверзију пропорција. Сипајте со са шећером и лимунском киселином.