Парадајз на снегу са белим луком

13.05.2025 Зимске празнине

Овај је рецепт добио име „парадајз у снегу“, јер се кува са белим луком, који у тегли заиста подсећа на снег. По укусу парадајз је благо сладак с пикантном нотом.

Сам процес кухања је тако брз да чак нисте ни приметили како ће све бити спремно, а корак по корак фотографије ће га још више поједноставити.

Рајчице је боље узимати зреле, отпорне и мале величине, тако да се више стабљике стане у тегле. Тежина парадајза може варирати у зависности од њихове величине.

Веома важно запажање и савет: домаћи само бели лук направите јер ће онај који се продаје у супермаркетима одмах постати плавозелен у стакленкама, који уопште неће изгледати као снег. Иако не утиче на укус и квалитет радног комада за зиму.

Број састојака наведен је на лименци од 2 литре.

Састојци

парадајз - 1300 грама,
вода - 900 милилитара,
бели лук - 5 чена,
шећер - 100 грама
сирће (9%) - 1,5 кашика. л.,
со - 25 грама.

Како кувати парадајз у снегу

Парадајз добро исперите и три пута пробушите чачкалицом на месту где је стабљика. Захваљујући овим пункцијама, парадајз не пукне из кипуће воде.

Стерилизирајте тегле по пет минута и прокувајте поклопце. Поставите парадајз чврсто у стакленке до саме ивице. Сипајте кипућу воду, поклопите и оставите 20 минута.

Огулите главицу белог лука средње величине и нарезане режњеве нарежите на средњу рерну. За једну теглу добијете око 1 кашику. л са брдом нарибаног белог лука.

Не саветујем гурање кроз бели лук, јер неће бити ефекта снега.

Испустите већ топлу воду из лименки у умиваоник, она више неће бити потребна. И додајте рендирани бели лук и сирће.

Припремите маринаду са свежом чистом водом. У воду додајте со и шећер, прокухајте и оставите да кључа две минуте. Овом кључалом маринадом излијте парадајз на сам врх и затегните капке. Окрените лименке наопако и умотајте их у топло ћебе или прекривач. Оставите тако један дан.