Бугарски пуњене паприке за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Паприке пуњене поврћем за зиму на бугарском језику воле се још од совјетских времена, мислим, све без изузетка. По мом мишљењу, ово је један од најукуснијих препарата од слатке паприке - тако мирисан да једноставно нема речи!

Пуњена паприка може се послужити уз месно јело за прилог или је можете јести са кришком свежег хлеба - укусно до тачке лудила!

За припрему је потребно 80 минута, а од састојака наведених у рецепту изаћи ће неколико лименки од пола литре.

Састојци

слатка црвена паприка - 1,5 кг;
лук - 0,5 кг;
шаргарепа - 0,7 кг;
парадајз - 0,5 кг;
9% сирћета - 4 кашике. кашике;
шећер - 5 кашика. кашике;
со - 2,5 кашике. кашике;
биљно уље - 1 \ 2 чаше;
парадајз пире - 100 г;
слатка црвена паприка на укус;
вода.

Како припремити паприке пуњене поврћем за зиму

Сипајте биљно уље у шерпу. Ако тава није лепљива, тада је само прскајте уљем.

У загрејану посуду послажемо ситно сецкани лук, посипамо га прстохватом соли, кувамо неколико минута на средње јакој ватри.

На резачу поврћа мркву нарибајте врло танком сламком. У таву додајте сецкану шаргарепу, пржите је с луком 7-8 минута.

Кад лук и шаргарепа постану мекани, додајте нарезане парадајз.

Улијте половину соли, шећера, црвене слатке паприке, затворите поклопац, кухајте 10 минута.

Очистимо меснате црвене паприке - одсечемо реп и „шешир“, уклонимо семенке и исперемо.

У већу посуду ставите паприке, прелијте кључалом водом, ставите да прокуха. Оставити у врућој води 15-20 минута.

Омекшане махуне пуњене су биљним надјевом. Ако су махуне велике, тада их требате започети умерено, јер се добро попуњене махуне не могу уклапати у тегле.