Најукуснији пољски краставци за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Пољски краставци за зиму најукуснији су рецепт за киселе киселе краставце. Испадају оштри и хрскави, кисели пуњење је слатко и кисело, мирисно. Поред краставаца, овај рецепт од поврћа садржи и свежу шаргарепу, бели лук и мали лук, по могућности шалотку. Савјетујем вам да за бербу користите лименке капацитета до 1 литре, а за поврће одаберите мало поврћа, ово је врло згодан формат - једноставан за кухање, прикладан за чување.

Кисели краставци припремљени по овом рецепту могу се чувати у обичном градском стану. Кување траје 35 минута. Састојци су наведени у 1 лименци од 750 мл.

Састојци за краставце:

мали гроздасти краставци (колико ће их стати у теглу);
шаргарепа - 1 ком .;
шалотка - 2 ком .;
бели лук - 3 зуба;
кишобран;
лист хрена.

Маринада:

шећер - 7 кашика кашике;
крута сол - 4 кашике кашике;
јабуково сирће - 2 кашике;
чили бибер - 4 ком .;
свежи зачин, коморач, семе кумине, ловоров лист;
вода.

Начин кухања краставаца на пољском

Краставце унапред намочите у хладну воду тако да се ојачају и током процеса кувања, унутра се не стварају празнине.

Свежу мркву нарежемо, исечемо на кришке дебљине око центиметара. Лук нарежемо на четири дела, режњеве белог лука нарежемо на дебеле кришке.

Посуђе за такве залихе треба опрати, поливати кипућом водом, а стерилизација није потребна.

Темељито оперите лист хрена, претворите га у цев, исеците на тракице и ставите на дно лименке.

Теглу напунимо краставцима, додамо шаргарепу, шалотку, бели лук и кишобран.

Сипајте кључалу воду у теглу са поврћем, оставите 5 минута, сипајте воду у шерпу кроз поклопац са рупама.

Сипајте шећер, сол у воду, кашичицу кашике сјеменки коморача и кумине, ставите неколико грашака паприке, ловоров лист и мале чили махуне. Маринаду прокувајте 5 минута, а затим додајте сирће.