Корејски зачињени и слани краставци за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Конзервација често захтева много времена за припрему, али не у овом случају. Корејске краставце за зиму није тешко припремити, али испоставило се да су веома укусне - умерено зачињене, пикантне, зачињене.

Овај рецепт није погодан само за конзервирање. Савјетујемо вам да данас скухате мало више салате него што намјеравате затворити и послужити сервирање киселих краставаца. За само 4 сата, јело ће бити спремно за јело.

Салата треба бити припремљена у великој стакленој посуди или емајлираном умиваонику. Посуда треба да буде довољно велика да се поврће лако умеша. Боље је не користити алуминијске прибор - он ће потамнити сирћетом и одавати штетне оксидације.

Најбољи залогај долази од младих јаких краставаца. Зрело воће треба очистити од семенки и проверити горчину.

Ако зачин за корејску шаргарепу већ садржи сол, онда је морате додати по укусу, прво пробајте слани колач.

Време кувања: 1 сат. Испада 5 лименки од 0,5 литара.

Састојци

краставци - 2 кг;
шаргарепа - 500-600 г;
Рафинирано сунцокретово уље - 110 мл;
бели лук - 5-6 чешњака;
шећер - 0,25 шоље;
Смеша за зачињање корејске шаргарепе - 1 кашика. кашика;
со - 1 кашика;
љута паприка - прстохват.

Како кухати краставце на корејском

Оперите краставце, исеците крајеве и исеците на мале коцкице, као на фотографији. Зрело воће претходно огуљено и огуљено. Ставите поврће у лонац или посуду.

Мркву нарибајте на жару мркве на корејском са дугим тракама. Додајте краставцима и протресите масу.

Припремите маринаду: помешајте уље и сирће у засебној посуди. Додајте шећер, зачине и додајте исецкани бели лук. Додаје не толико зачина колико зачин поврћу, откривајући мирисе зачина потпуније.

Маринаду додајте тек када се шећер потпуно растопио. Поврће прелијте припремљеном маринадом и ставите 4 сата под угњетавање. Протресите или мешајте салату на сваких 30 минута.

Стаклене тегле темељно оперите и прелијте кипућом водом. У суву, стерилну теглу ставите готову салату заједно са истиснутим соком и ставите у велику посуду да се стерилизира. Пола литре је довољно да прокуха 10 минута, литра - 15 минута.

Разваљајте стерилисану салату са куваним жељезним поклопцима и окрените наопако. Покријте дебелим покривачем и оставите банке да се хладе најмање 24 сата. Затим је чувајте у подруму или другом хладном месту без приступа сунчевој светлости.