7 укусних рецепата корејског краставца за зиму

Они који воле експериментирати са радним комадима требали би кухати краставце у корејском стилу за зиму. Хрскави млади краставци савршено се комбинују са љутим зачинима, а арома у кухињи чини их изванредним. Предјело се може припремити по најукуснијим рецептима за само неколико минута од импровизованих производа.

Начини кувања

Састав корејских грицкалица увек укључује топле зачине: бели лук, бибер, сенф. Можете узети готов корејски прелив, са њим поступак кувања траје 2-3 минута. Готова салата може се јести наредног дана, поврће брзо апсорбује укус и арому зачина. Чувајте предјело само на хладном месту: у фрижидеру, подруму, подруму или шпајзи. Може стајати и до једне године, док се укус краставаца само појачава и засићен је зачинима.

Нема стерилизације

Можете занемарити стерилизацију обратка и салату паковати у чисту, суву посуду. Пре тога, тегла се опере сода и обрише. Да би се повећао рок трајања готовог производа, у препарат се додаје мало сирћета.

Састав:

• 1-1,5 кг краставца средње величине;
• 200 г шаргарепе;
• 2 кашике 9% сирћета;
• гранулирани шећер - 2 кашике;
• со - 1 кашика;
• чешња чешњака - 5-6 ком .;
• црвена паприка - ½ кашике;
• биљно уље - 50 мл;
• коријандер - ½ кашике

Кување:

Врхови се одрезују од краставаца и режу на танке дугуљасте траке. Кожа се не може уклонити. Сецкане тракице ставите у теглу.

Огулите и насјецкајте шаргарепу на решетки и исеците ножем да направите дуге штапиће. Мркву послати краставцима и измешати.

Бели лук и бибер сецкају ножем и шаљу на већ припремљено поврће. У уље се додају зачини, сипају га у садржај тегле и измешају.

На крају кувања сирће се сипа, оно се равномерно распоређује по посуди, ваља се лименкама са поклопцима и одлаже на одлагање.

Без шаргарепе

Можете одбити додавање шаргарепе, док се укус и квалитет грицкалица уопште не погоршавају. Мркву можете заменити другим поврћем, попут патлиџана. Изврсни су за краставце и дају предјелу додатну пикантност.

Састојци

• краставци - 1, -1,5 кг;
• патлиџан -2 ком. средње величине;
• 2 кашике Корејско пуњење горива;
• 3-4 чешња белог лука;
• на гранчици копра и першуна;
• 2 кашике биљно уље;
• 1 кашика соја соса;
• 1 кашика шећер.

Кување:

Огулите патлиџан и нарежите га на кришке. Без додавања уља, пластика се лагано пржи на средње јакој ватри док се пола не скува. Истовремено, поврће не би требало да изгуби облик и постане претјерано мекано. Изрежите пластику са дугуљастим тракама дужине 3-4 центиметра и ставите у дубоку шољу.

Краставци се исеку на тракице и пошаљу патлиџанима. Садржај шоље прелијте корејским преливом, исеците бели лук и сипајте сојин сос.

Биљно уље се загрева у микроталасној, у њему је растворен шећер. Сипајте уље поврћу и измешајте.

Последњи корак у кувању је додавање зелења. Уситњава се и посипа грицкалицом, а затим меша. Читава салата се пребаци у посуду и стерилизира у кипућој води 5-10 минута. Вруће предјело се затвори поклопцем, стакленка се преокрене и остави да се охлади.

Брзо за зиму

Петоминутни рецепт помоћи ће вам да припремите закуску за неколико минута. Препоручљиво је користити корејски дресинг, али ако није, онда узмите суву црвену паприку и бели лук.

Састав:

• младе корњаче - 1 кг;
• соја сос -1 кашика;
• сирће 6% - 2 кашике;
• 1 кашика Корејска зачин;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика биљно уље;
• 1 кашика кашике шећер.

Кување:

Корпе се оперу и осуше на пешкиру. Потом се крајеви исечу и исецкају на танке траке, а резани краставци пребаце се у шољу.

У другој посуди помешајте путер са зачином и шећером. У смешу се додају оцат и соја сос. На крају кувања измутите бели лук и излијте масу у краставце.

Салата треба да стоји на собној температури 2-3 сата, а затим се пребаци у теглу и стави у рерну на температури од 80 степени током 10 минута за стерилизацију.

Када се грицкалица охлади, затвори се поклопцем и пошаље да се чува у фрижидеру. Узорак се може уклонити други дан. Садржај отворене конзерве се чува у фрижидеру највише месец дана.

Лизите прсте

Поред краставаца, у рецепту се користе мрква и паприка. Ова комбинација поврћа даје готовом јелу богат укус који је појачан оштрим нотама белог лука и других зачина.

Састав:

• Корпе од 4 кг;
• 3-4 средње мркве;
• 3-4 паприке;
• 100 мл биљног уља;
• 1 црвена љута паприка чилија;
• 4 жлице соја сос;
• 50 мл сирћета 6%;
• 2 кашике шећер
• 2 кашике соли;
• 2 кашике коријандер;
• 7-8 чешњака чешњака.

Кување:

За кување се користи велика шоља, али је такође погодна дубока тава. Коријен, паприка и шаргарепа се режу на тракице.

Направите смешу за пуњење. У тави загрејте уље до стања да се на његовој површини формира плава боја. Топлота се искључује, у уљу се мешају зачини и соја сос са сирћетом.

Чешњак и чили паприча се исецкају на ситну коцку, пошаљу на путер, поново измешају и поврће зачиње у лонцу.

Салате спакујте у стакленке и стерилизирајте у кипућој води 10 минута. Затим завијте поклопце.

Пре послуживања салате, требате стајати најмање 3-4 дана на хладном месту тако да се сви састојци, како треба, помешају.

Са сенфом

Горчица даје додатан укус краставцима. Можете користити његов прах или готову зачину у туби. Јачина сенфа прилагођава се вашој жељи. На сенф можете додати мало корјена хрена.

Састав:

• краставци -1,5-2 кг;
• 1 кашика снажна сенф;
• 2 кашике соја сос;
• 5-6 лука белог лука;
• 1 кашика гранулирани шећер;
• 1 кашика соли;
• 2 кашике биљно уље;
• 2 кашике 6% сирћета;
• чили бибер;
• ½ кашике кашике коријандер.

Кување:

Коријен се добро опере под водом, а затим се исече на кришке дебљине не више од једног центиметра. Сјецкани краставци пребацују се у дубоку шољу.

Биљно уље се мало загреје на средњој ватри, а томе се додају шећер и со и соја сос. 2 минута након непрестаног мешања, сипајте сирће и исциједите режњеве белог лука. Зачините смешу са коријандером и сенфом.

Уклоните семенке чилијевог бибера и његову кожу ситно исецкајте на коцку. Коцкице се шаљу на краставце, а прелив се сипа по врху.

Салата се пребацује у теглу за складиштење и стерилизира у врућој води или у рерни најмање 10 минута.

Са зачином краставца прераслог у Кореју

Прерасли краставци нису погодни за кисели краставчић, једна корејска залогаја из њих испада одлично. Краставци се могу узимати било које величине - додатно се секу, тако да величина плода не игра никакву улогу.

Састав:

• 2-2,5 кг краставаца;
• 2 кашикеКорејска зачин (зачињена шаргарепа);
• 2 кашике сирће 6%;
• 1 кашика шећер
• 1 кашика кашике соли;
• 2 кашике биљно уље;
• гомила свежег босиљка и копра;
• 4-5 чешња белог лука.

Кување:

Краставци се секу на танке кришке. Ради практичности, круг се може пресећи на још две половине. Резано воће пребацује се у дубоку шољу.

Ситно исецкати зеље, додати му сецкани бели лук. Мало смрвите смесу ножем за изоловање сока и пошаљите краставцима.

У другој посуди помешајте уље са зачинима и сирћетом. Кувана маса зачињена је краставцима са зачинским биљем и белим луком. Салата се чува 2-3 сата на собној температури са затвореним поклопцем. Након што прође време, радни део се ставља у теглу и ставља у врућу воду на стерилизацију.

Пре сервирања поврће се залије водом из конзерве. По изгледу и укусним карактеристикама, предјело од прераслих краставаца неће се разликовати од радног комада из младог корнишона.

На решетки

Да бисте уштедјели вријеме, помоћу сјеменки можете сјецкати поврће. Ако има коре за шаргарепу, можете је узети. У осталим случајевима узмите уобичајену грубу рерну.

Састав:

• 2 средње мркве;
• 1 бели бибер;
• 6-8 малих краставаца;
• 4-5 чешња лука;
• 1 љута паприка;
• 1 кашика. л сирће 9%;
• 1 кашика соја сос;
• 1 кашика кашике гранулирани шећер;
• 1 кашика кашике соли;
• 3 кашике биљно уље.

Кување:

На почетку припреме, мљевењем краставаца и шаргарепе, режите сок који се ослобађа из краставаца мало, али не у потпуности. Бели бибер се исече на тракице и помеша са насјецканим поврћем.

Бели лук и чили сецкају ножем и додају биљном уљу. У уље се додаје сирће сирће и соја. На крају додајте шећер и со и мешајте смешу за пуњење док не постане глатка.

Прелив се меша са остатком поврћа, меша неколико пута тако да се све поврће стави у уље са зачинима, поклопи спремник поклопцем и остави да стоји сат времена.

Пребаците добијену грицкалицу у теглу, а затим је 5 минута стерилисана у микроталасној.

 

Савети и трикови

Да бисте осигурали да је радни комад успео и воле га и домаћинства, код кувања се користе следеће препоруке:

1. Треба да користите свеже убране краставце. Имају хрскаву кашу и прелепу кожу. Разрезане корпе се стављају у фрижидер и почињу да се кувају најкасније 7 дана касније.
2. За кување су погодни плодови нестандардног облика. Сече се на кришке, сламке, коцку.
3. Главна ствар - кожа не сме бити горка. Пре кувања пожељно је да укусите воће. Ако је кожа горка, треба је ослободити.
4. Количина бибер чилија се бира по вашој жељи. Пошто састојак има веома висок степен оштрине, након што га исечете, обавезно оперите руке, даску за сечење и нож.
5. Соја сос коришћен у рецептима треба да има густу конзистенцију и укус слано-сладак. Умак можете купити у продавници или га сами разблажити у праху.
6. Предјело чувајте у стерилисаној стакленој амбалажи. Само под овим условима могућ је максимални рок трајања од једне године. Салату можете ставити у пластичну посуду за храну, затворити поклопац и ставити је у фрижидер. Предјело које се чува у контејнеру требало би да поједете за недељу дана.

Корејски краставци су универзална опција за ужину и погодни су за украшавање свечаног стола, као и за обичну породичну вечеру. Набавка одмах постаје омиљено јело, посебно за људе који воле све оштро и ново. Одлично се слаже са белим и црвеним месом, са прилогом од поврћа, а на столу делује привлачно и врло ефикасно.