Укусан сок од парадајза за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Сок од рајчице, припремљен код куће зими, веома је укусан сок. Парадајз је изабран за њега најзрелијег, без оштећења и распаднутих подручја и обавезно укусан: слаткаст, сочан с благом киселошћу. Ако парадајз није зрео или зрео - од таквих парадајза не можете направити добар сок, он ће радити само за парадајз или сос. Сок од рајчице припрема се на различите начине: парадајз се дроби блендером, протрља кроз млин за месо, куха се кришке, сок се прокуха неко време или се стерилише конзервама, убере се у пулпу, протрља кроз сито тако да се сок уједначи, без комада коже и семенки. Најлакши начин је да се промеша, а затим протрљајте кроз сито и прокухајте сок. Ни оцат ни стерилизација нису потребни за овај префаб - парадајз има довољно киселине, која ће бити природни конзерванс.

Састојци за сок од парадајза:

зрели сочни парадајз - 1 кг;
со по укусу;
Провансалско биље - 0,5 кашике кашике;
млевени црни бибер - 3 прста.

Направите укусан сок од парадајза

Огулити парадајз није потребно уклањати - када обришемо пире кромпир, остат ће у фил-у. Парадајз нарежемо на кришке, одстранимо бела места.

Порције пребацимо у блендер, самљемо у густи пире кромпир. Рајчицу добро оперите како би било што мање отпадака. Сипајте у фил за пуњење са малим рупама или сито.

Обришите кашиком, остављајући само комаде коре и семенке. Након сваког сервирања парадајз пиреа, исперите габлом, иначе ћете га тешко обрисати.

На јакој ватри оставите да сок прокуха. Чим на површини почне кључати, формира се величанствени поклопац од пене. Можете то да сакупите, али за само неколико минута пена ће почети да сакупља и расипа се.

Сок прокухамо десет минута уз умерено загревање, спречавајући да се силовито закуха. Ако желите да сок постане мирисан, додајте провансалско биље и мало млевене паприке. Или је оставите природну без додатака.

Посолите сок по укусу, кувајте још једну или две минута да се кристали соли растопе.

Од килограма парадајза се добије 700-800 мл. Сок од парадајза - одаберите стакленке на основу расположивости парадајза. Претходно стерилизирајте посуде, прокухајте поклопце. Сипајте сок од парадајза у вруће стакленке, намотајте поклопац нити или намотајте машину.