Арменска кисела паприка

13.05.2025 Зимске празнине

Киселе паприке у арменском стилу - ватрена припрема за зиму са белим луком, у слаткој и киселој маринади са биљним уљем. Не можете јести пуно такве паприке - ово је аматерска грицкалица, али ако је пробате, нећете је вући за уши, посебно мушкарци!

Требаће вам 45 минута да скувате. Од састојака наведених у рецепту добија се 1 пол-литарска лименка.

Састојци

црвена паприка чилија - 230 г (15-18 ком.);
бели лук - 8 режња;
целер и килантро - 4 гране;
кухињска со - 12 г;
гранулирани шећер - 30 г;
јабуково сирће - 40 мл;
биљно уље - 30 мл;
сјеменке коријандера, клинчићи, мирисни мирис.

Како кувати љуте паприке на арменском

Било која врста чилија погодна је за припрему ако волите топла предјела.

Бирамо приближно исте подочњаке - меснате, јаке без знакова оштећења. Паприка са хладном водом.

Стабљиком под коријеном исечемо стабљике, паприке ставимо у дубоку тепсију.

На неколико места плодове убодамо вилицом или ножем тако да се маринада уђе у махуне. Затим сипајте 2 литре воде у шерпу, донесите до кључања, кухајте 5 минута. Оставите чили у врућој води 10-15 минута, док не омекша.

Неколико зелених гранчица цилантроа и целера потапају се у кипућу воду, а затим се ставе у чисто опрану стакленку од пола литре.

Спајамо кипућу воду са чилијем, огулимо чешањ белог лука од љуске. Стакленку напуните бибером и белим луком.

Сипајте кључалу воду у теглу, сипајте је у шерпу кроз отвор са рупама.

Од јајовода сипајте 60 мл воде - 4 кашике. Даље, сипајте сирће и биљно уље, сипајте со, шећер, кашичицу коријандера и неколико грашака паприке, 4-5 пупољака клинчића.

Закухајте пуњење 3 минута, сипајте у теглу с поврћем.