Кисели патлиџан са мрквом и белим луком за зиму
Јела од патлиџана одавно су и чврсто ушла у нашу исхрану. Ово воће је врло свестрано - од њих можете припремити и једноставну и лагану салату, и прилично компликовано јело, које ће заузети место на краљевском столу. Патлиџани имају чаробну способност комбиновања апсолутних супротности: имају и благ и богат укус, лаган, али задовољавајући, горки и слатки. Чак и око њихових својстава постоји много расправа - и штетне материје су присутне у њима, али користи од њихове употребе су велике. Нажалост, сезона ових воћа није предуга, па за оне који воле да у зимским вечерима уживају у домаћим препаратима, нудимо одличан рецепт са фотографијом конзервирања киселог патлиџана с мрквом и белим луком за зиму, који се могу послужити као засебна залогаја.
Састојци
- патлиџан - 1 килограм;
- паприка - 500 грама;
- шаргарепа - 250 грама;
- бели лук - 4 злице;
- лук - 250 грама;
- црни бибер (исечен) - 1 кашика;
- со - према вашим укусима;
- сирће - 50 милилитара;
- шећер - 100 грама;
- сунцокретово уље - 70 милилитара.
Како припремити кисели патлиџан са мрквом и белим луком за зиму
Према технологији резања свих компоненти, ово јело врло подсећа на доброте на корејском.
Патлиџан оперемо, одстранимо крајеве плодова са обе стране. Не режемо кору - она ће додати мало пикантности укусу јела. Изрежите на траке средње дебљине. Измрвљено воће прелијте сољу и оставите да одстоји неко време да се ослободи горчине.
Лук је подељен на два дела и исечен на пола прстена.
Паприке огулите, извадите семенке и уситните.
Скините коре од мркве и измрвите је са сламкама.
У посуде стављамо лук, лук патлиџан, бибер и шаргарепу. Овде такође стављамо претходно сецкани бели лук.
Све измешамо, посолимо и улијемо зачини (црни бибер), шећер.
Сво поврће распоредимо у посуду. Пржите их 10-15 минута.
Затим улијемо сирће и добро измешамо. Покријте капацитет и оставите 5 сати.
Након наведеног времена салату можете испробати, а по потреби додати и сланост или мрље - по жељи.
У умиваоник са широким дном стављамо решетку или обичан пешкир. Патлиџан са поврћем дистрибуирамо у тегле и ставимо на дно карлице.
Ако користите лименке запремине 1 литар - треба их прокухати најмање 40 минута, ако је запремина мања - овог пута ће бити довољно.
Одмах затворимо поклопце и патлиџан одложимо поклопцем. Замотајте је ћебе и не скидајте "одећу" док се радни део не охлади.
Будите здрави!
Објавио:
Веома укусан и леп џем од псећег дрвета
Како сачувати лишће кврге
Зелени грашак за зиму без стерилизације
Малине у сопственом соку без шећера