Маринада од краставца са сирћетом

13.05.2025 Зимске празнине

Маринада за краставце на 1 литру воде са 9% сирћета - слатко и кисело пуњење са зачинима. Краставци у таквој маринади испадају хрскави и невероватно укусни, а кисели краставчић наћи ће своје обожаватеље. Да бисте лако израчунали количину воде потребне за конзервирање, напуните стакленке поврћем, улијте мало воде, проциједите и измерите.

Требаће вам 5 минута да скувате. Наведена количина маринаде довољна је за сијање неколико конзерви поврћа.

Састојци за Маринаду:

изворска вода - 1 л;
крута со - 45-55 г;
гранулирани шећер - 55-75 г;
9% сирће - 80-90 мл;
ловоров лист, бибер, коријандер, сенф, ким, семенке рибизле.

Начин припреме маринаде за краставце

Сипајте изворску или филтрирану воду у посуду. Не користите воду из славине за припрему сланика и пуњења, ако је тешко добити изворску воду, узмите филтрирану воду.

На литру воде потребно је од 45 до 55 г натријум хлорида без додатака. Ако је со велика, тада се та количина уклапа у 3 кашике без клизача.

Измеримо сол, прелијемо у лончић са водом.

Затим измерите гранулирани шећер, сипајте га у соп након соли. У кашику без клизача стане 15 г шећера.

Затим додајте зачине маринади. Пошто зачини нису стерилни, препоручљиво је прокухати их, штовише, кад прокувају, они ће испуштати воду ароми, пуњење ће бити мирисно.

Поред зачина саветујем вам да ставите у шницлу и лист рибизле и трешње. Зелење на дрвећу такође није стерилно, тако да додатна термичка обрада неће наштетити.

Залив долијемо до кључања, кухамо га 3-4 минуте, уклонимо са шпорета.

У овој фази сипајте 9% сирћета. Ја обично додајем сирћете у количини од 2 кашике на 1 литру теглица краставаца. Један литар киселих краставаца довољан је за три литре стакленке уско напуњене краставцима, тако да је 80-90 мл сирћета довољно за ову количину воде.