Маринада за краставце на литар воде

13.05.2025 Зимске празнине

Данас ћемо припремити маринаду за краставце, рецепт је дизајниран за 1 литар воде. Ова количина је довољна за две тегле од једне литре. Краставци у њему су јаки, хрскави, слатки и кисели, укуси зачина и лагана љутина добро се осећају у њима.

Мале краставце чувамо читаве, а ако добијете већи, онда је боље да их исечете на комаде - тада ће се тегла добро напунити, а краставци равномерно маринирати. Сјецкане краставце можете користити на исти начин као и цијеле или додавати салатама и грицкалицама. Можете променити сет зачињених додатака по вашем укусу: уместо целера ставите першун, додајте ловоров лист, извадите љуту паприку или обрнуто - повећајте његову количину.

Састојци

цели или нарезани краставци - колико ће се уклопити у теглу;
зелена зелена - 2 гране;
сунцобран од сушеног или свежег копра - 1 ком;
љута паприка - 2 прстена;
свежи зачин - 4 грашка;
бели лук - 2 режња;
кухињска со - 2 кашике. л;
шећер - 3 кашике. л;
сирће 9% -тне јачине - 2 кашике. л (један по конзерви);
вода - 1 литар.

Како кувати маринаду за краставце

Без обзира да ли ће се краставци сачувати цели или сецкани, стављамо их на неколико сати у хладну воду.

Стакленку пунимо: на дно стављамо половину зеље, сушени копар, колутиће бибера и режањ белог лука. Краставце ставите чвршће, протрести теглу. Покријте зеленилом, додајте бибер, бели лук.

Припремамо маринаду за поливање и конзервирање. У посуду са кипућом водом додајте со (кувану не-јодовану) и шећер. Растопите.

Кухане краставце прелијте куханом маринадом. Поклопите поклопцем, оставите да се греје 10-12 минута.

Након што испустите воду у канту, поново је прокухајте и напуните десет минута.

Други напитак оциједите, доведите до кључања. Ако грашак паприке или зачина падне у воду, оставимо га да, када прокуха, они ће боље открити укус. Додајте сирће у количини кашике по литри тегле.

Сипајте маринаду за кључање у теглу без остављања празнина. Напуните до врха, испод поклопца.

Конзервирамо лименке с поклопцима - можете користити и стандардне лименке за машину за шивење и поклопце са навојем. Прекривајући теглу краставцима покривачем, оставите да се охлади до собне температуре и извадите на дуготрајно чување.