5 најбољих рецепата за лечо из парадајза, бибера, шаргарепе и лука

Најдражи приправак за већину домаћица је лецхо. Предјело се може јести као самостални производ или послужити на свечаном столу уз месна јела као додатак. Мирисно лечо од рајчице, паприке, шаргарепе и лука за зиму можете припремити по неколико рецепата са фотографијом. Неће вам требати више од једног сата да припремите радни предмет, а резултат напора одушевиће читаву породицу хладним зимским вечерима. Можете направити слаткиш као слатко или му додати зачин који се савршено слаже са слаткоћом.

Парадајз, бибер, шаргарепа и лук сирће без сирћета

Ако код куће нема сирћета, нема везе. Може се заменити лимунском киселином или чак намочити лименке без додавања конзерванса. У том случају се контејнер мора претходно стерилизовати.

Састојци

• 2 кг паприке;
• 2 кг парадајза;
• 2-3 велике шаргарепе;
• 2 лука;
• 100-15 г гранулираног шећера;
• жлица соли;
• тсп мљевени црни бибер;
• тсп лимунска киселина.

Кување:

Узмите парадајз, оперите их под водом и одрежите стабљике. Испеците парадајз на блендеру док не постане глатко. Излијте пире кромпир у лончић и ставите на мању ватру.

Семе се извади из белог бибера. нарежите поврће на траке средње величине (4-5 центиметара). Лук се огули и исецка на пола прстена. Оперите шаргарепу на жару мркве.

Када парадајз пире кључа, у њега се помешају со и шећер, додају се лимунска киселина и припремљено поврће. Зачините смешу црним бибером и добро измешајте. Не уклањајте таву са ватре и наставите да кувате 30-40 минута.

Када бибер омекша, грејање се искључује. Не чекајући да се охлади, сипајте лечо у стерилисану посуду, поклопите поклопцем на врху. Ставили су лименке с производом у таву напола пуну воде. Стакленку треба потопити у воду на вешалици. Укључите топлоту и стерилите лечо 10-15 минута у кипућој води. Тек тада се поклопац развуче, а производ се хлади на собној температури.

Парадајз и путер

Додавање сунцокретовог уља даје предјелу сјајни сјај и чини структуру уједначенијом. По жељи биљно уље можете заменити маслиновим уљем.

Састав:

• 2,5 кг парадајза;
• 1,5-2 кг слатке паприке;
• 2 лука;
• шаргарепа - 2-3 ком .;
• ½ шоље гранулисаног шећера;
• жлица соли;
• 2 кашике сирће 6%;
• ½ шоље биљног уља;
• зеље и паприка на укус.

Кување:

Опрани парадајз се исече на кришке и прође кроз млин за месо. Треба направити парадајз пире. У масу се додају сол и шећер, мешају се, сипају у шерпу и стављају на шпорет.

Паприке се љуште са унутрашњости и исецкају на мање комаде. Пошаљите поврће да прокуха уз сок од парадајза.

Ољуштите лук с коже и ољуштите га кипућом водом да се не огорчи. Поврће нарежите на велике комаде. Мркву оперите и нарибајте на рерни да бисте направили танке тракице. У посуду се сипа кашика. биљног уља и пржите поврће 5-6 минута, тако да постану мало мекше и мало подзолот. Не треба их пржити или доводити у приправност.

Пасивирани лук и шаргарепа шаљу се на сок од парадајза са бибером. Кувајте садржај тепсије 20-30 минута. На крају у смесу сипајте уље и сирће. Омиљени зачини и зачинско биље додају се по укусу.

Вруће тијесто се одмах излије у лименке, а комад се стерилизира у кипућој води 10-15 минута. Након хлађења, лименке се чисте на хладном месту.

Парадајз с пиринчем

Као додатни састојак, рижи можете додати и лечо. Даће нежан укус и направити храњиву ужину. Пиринач се може узимати округли или дуги, по жељи.

Састав:

• 1,5-1,8 кг паприке;
• 2-2,5 кг парадајза;
• лук - 0,5-0,7 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• 1 чаша пиринча;
• биљно уље - 1 шоља;
• 3 кашике сирћета
• гранулирани шећер - 100-150 г;
• со - 2 кашике.

Кување:

Паприке, лук, шаргарепа се огрубе и исеку на једнаке траке и пренесу у велику шољу.

Парадајз нарежите блендером и сипајте смесу у шерпу. Комбинујте парадајз са насјецканим поврћем. Тава се пали и укључује топлоту.

Пиринач се кува до пола године и додаје у врелу масу. Наставите да кувате садржај још 30 минута, непрестано мењајте и уклањајте пену.

На крају кувања, када је рижа готова, а бибер мекан, у садржај се додаје сирће, гранулирани шећер и сол. Полијте поврће биљним уљем и измешајте.

Сипати лечо у банке и стерилисати 10-15 минута.

Како кухати лечо од парадајза и бибера у лаганој шпорет

Мултицоокер је постао одлична алтернатива пан за прављење лецхо-а. Поврће у њему се брзо куха, док је окус готовог производа више засићен и ароматичан.

Састав:

• 1,5-2 кг парадајза;
• кг слатке паприке;
• 2-3 лука;
• 2 шаргарепе;
• ½ шоље гранулисаног шећера;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• жлица соли;
• 2 кашике сирће 9%.

Кување:

Стабљика се уклања из парадајза и дроби се мешалицом да се добије хомогена маса. Маса се сипа у посуду за више кухала и укључује режим кухања. Поклопац уређаја је затворен.

Паприка се чисти од семенки и сече на тракице. Мрква нарезана на решетки. Лук се исецка на танке половине. Насјецкано поврће шаље се у смешу парадајза и наставља се кувати 25-35 минута.

5-10 минута пре краја кувања, додајте гранулирани шећер, сол лећу и прелијте сирћетом са уљем. Темељно измешајте масу и затворите поклопац.

Врући обрадите у стакленке и стерилизирајте у микроталасној пећници 7-10 минута. Након стерилизације, лименке се могу затворити затвореним поклопцима и очистити након хлађења за складиштење.

Парадајз без стерилизације

С обзиром да требате потрошити више времена за стерилизацију, можете га прескочити. У том случају морате да ставите више сирћета у радни комад - тада ће кревет стајати дуго - најмање 1 годину или више.

Састав:

• 1,5-2 кг парадајза;
• 1,5 слатке паприке;
• 2 лука;
• 2 велике шаргарепе;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 4 жлице гранулирани шећер;
• 2 кашике соли;
• 4 жлице сирће 6%;
• црвена паприка - на врху ножа;
• млевени бибер - 1 кашика кашике

Кување:

Сок се прави од парадајза - каша се млева миксером. Сок се куха на лаганој ватри.

Док се сок загрева, припрема се друго поврће - семенке и љускице уклањају се из бугарске паприке, а режу на дугуљасте кришке. Лук се исецка на кришке, а шаргарепа се исече на крупну решетку.

Након што сок прокључа, уклоните пену са њега и пошаљите поврће у смешу. Кувајте лечо 30 минута, непрестано мешајте да производи не изгореју.

На крају кувања додајте уље и мешавину паприка, гранулираног шећера и соли, прелијте сирћетом.

Након искључивања топлоте, не дозвољавајући да се радни део охлади, брзо се излива у конзерве и затвара поклопцима за једнократну употребу.

Када се конзерва охлади, ставља се у фрижидер или подрум за складиштење.

Савети за кување

Лецхо се сматра производом који уопште није тешко припремити - чак ће се и неискусна домаћица носити с тим. Међутим, постоји неколико нијанси на које морате обратити пажњу пре кувања:

1. Парадајз би требао бити мекан с меснатом пулпом и танком кожом. С таквих парадајза сок је укусан. Ако је кожа рајчице чврста, уклања се унапред. За то се парадајз урања у кипућу воду на неколико минута, а потом се кожа може лако уклонити.
2. Лек ће испасти леп ако се у припреми користи неколико боја паприке. Можете узети зелено, жуто и црвено воће.
3. Да зачините предјело, у њега ставите црвени бибер. За 2 кг рајчице довољне су 1-2 махуне.
4. Све поврће треба да буде свеже и здраво. Ако на кожи има оштећења или трулих места, она се одрезује, а поврће се прелива кипућом водом.
5. Конзистенција готовог производа треба да има конзистенцију каше - умерено течна, али не густа. Ако је смеша прекомерно густа, додаје се вода (мало по мало, ½ шоље).

Можете пробати лецхо одмах, чим се производ охлади. Ако нема довољно соли, масу можете солити директно у теглу, то неће покварити квалитет обратка. Производ се чува у отвореној тегли у фрижидеру не дуже од 1 месеца. Обично грицкалица нема времена да стоји тако дуго, јер се једе за неколико дана.