Оригинални кечап од шљива и парадајза

13.05.2025 Зимске празнине

Ако покушате да на први поглед комбинујете потпуно различите производе, можете добити одличну ужину или сос оригиналног, необичног укуса. Овако је било могуће створити зачињени кечап од шљива и парадајза. Оригинални слатко-кисели укус бобица савршено ће употпунити ведар укус парадајза.

Шљиве за ову жетву за зиму попримају велику, тамноплаву боју. Проверите да ли је кост добро одвојена. Слаткост лука донекле елиминише киселину од шљиве, а љута паприка додаје оштре боје светлој палети укуса. Свјеже биље и бели лук употпунит ће цјелокупну слику укуса зачињеним нотама.

Овако занимљив кечап диверзификује укус било којег јела. Шиш кебаб, шницле, пилетина или риба, тјестенина, хељда или рижа - одлично је друштво за овај сос.

Припремати га код куће једноставно је, сви састојци су доступни, а рецепт у којем ћете пронаћи корак по корак, помоћи ће у том процесу.

Састојци

парадајз - 1 килограм,
лук - 150 грама,
бели лук - 50 грама,
зреле шљиве - 500 грама,
фини кристални гранулирани шећер - 100 грама,
9% стони сирће - 1 кашика,
кухињска со - 1 кашика,
љута паприка - 1 махуна,
ловоров лист - 1-2 комада.

Како направити кечап од шљиве и парадајза

Оперите шљиве и оставите 5-7 минута да прокључа воду, а затим преполовите и одвојите кост.

Парадајз исперите и ставите у прикладну посуду. Да бисте бланширали парадајз, сипајте воду у тепсију и прокухајте. Одмах спустите неколико плодова и након 2 минута ставите у посуду са хладном водом. Охлађену парадајз огулите и исеците на крупне комаде.

Огулите лук и исеците га на 4-6 делова, зависно од величине главе. Огулите чешањ белог лука.

Исперите паприку и исеците реп.

Даље, самљети припремљене половине шљиве. Можете користити кухињску машину или прикладан ручни блендер, иако ће вам стара верна ручна машина за мљевење меса бити одлична помоћ.

На исти начин самљети и кришке парадајза.

Комбинујте смешу и сипајте је у одговарајућу топлотно отпорну посуду.

Додајте ловоров лист и зачине.

Сјецкајте лук, бели лук и горке махуне млином за месо.

Кухајте кечап 10-15 минута, а затим сипајте у врућу ароматичну масу.

Додајте сирће и наставите да кувате још 10 минута на лаганој ватри.

Пазите да ароматична смеша не изгори, мешајте свака 2-3 минута. Оперите посуду содом и стерилизирајте. Загријте поклопце. Готов кечап излијте у чисте, суве конзерве, затворите и преокрените.