Киселе шљиве за зиму - брз и једноставан рецепт

За кисело киселије је боље одабрати скоро зреле шљиве, а од меког воћа боље је припремити џем, џем или пастилу. Пажљиво их сортирајте преко шљиве, ставите у дубоку посуду и прелијте хладном водом. Након пола сата, оциједите воду и плодове добро оперите, истргните репове.

Мариниране шљиве према овом рецепту могу бити целе (са кором) или половине. У првом случају сваки одвод на неколико места требате пробушити чачкалицом тако да маринада продре што дубље, до саме кости - тада ће радни део бити чуван дуго и неће постати кисео.

У другом случају плод је потребно пререзати на пола и уклонити семе.

Припремите стакленке: оперите соде бикарбоном, исперите кипућом водом или стерилизирајте. Наређене шљиве распоредите по обалама.

Прокухајте чисту воду и излијте је у лименке - на овај начин можете израчунати количину течности која је потребна за припрему маринаде.

Стакленке прекријте чистим, прокуханим поклопцима, оставите да одстоје 10-15 минута. Дакле, шљиве се паре, а радни комад се може корити без накнадне стерилизације.

Ако више волите стерилизирати конзервирање, овај корак можете прескочити и одмах прећи на припрему маринаде.

Лименку излијте у топлотно отпорну посуду, додајте шећер.

Сипајте со.

Ставите млевену цимет на исто место.

Додајте клинчић и грашак од паприке. Ставите маринаду на шпорет, ставите да прокуха и кухајте 2-3 минута.

Уклоните са ватре и додајте сирће.

Сипати маринаду са зачинима у тегле са шљивама. Плута са капама.

Охладите под дебелим пешкиром или ћебе. Охлађене лименке са киселим шљивама однесите у подрум или чувајте у хладњаку до зиме.

Шљиве су пикантне и ароматичне, њихов слатко-кисели укус је наглашен зачињеним зачинима. Служите као међуоброк за јела од меса или кришке сира.

Добар апетит!