Како сачувати першин за зиму: методе сушења, сољења, конзервирања, замрзавања

Ако је узгој першуна током целе године немогућ, постоје начини за одржавање лековите биљке свежом током дугих зимских месеци. Биљка не подноси дуготрајно складиштење свеже - ароматична култура се након бербе суши и осуши у топлој соби неколико сати. У сјецканом облику препоручује се одмах сервирање. Першун се може чувати у фрижидеру без смрзавања до три дана. Постоји неколико начина да се першин одржи свежим за зиму.

Предности першуна и контраиндикације

У народној медицини користе се коријенски дио и изданци першуна, а на њиховој основи се припремају љековите матичњаке. Першун се узима због болести:

• желудац;
• дванаестопалачни чир
• јетра
• бубрег
• генитоуринарни систем;
• штитна жлезда

У козметологији се декоције користе за подстицање раста косе и јачање фоликула длаке.

Контраиндикације за употребу:

• болести бешике, желуца, јетре и бубрега у акутној фази;
• повећани тонус мишића материце током трудноће;
• прекорачење препоручене дозе за припрему и употребу лековитих декоција доводи до вртоглавице, мучнине и повраћања.

Карактеристике складиштења першуна и врсте покривача за зиму

Правила чувања корена першуна за зиму и изданака разликују се:

1. Зрачни део биљке се бере у јуну да би се сачували мириси першуна.
2. Корен се бере крајем лета - у то време је потребно сушити корен першуна да би се витамини у њему сачували током дуге зиме.

Начини израде полупроизвода од зимског першуна у кућној кухињи:

• смрзавање
• сушење;
• конзервирање уз додавање уља;
• сољење.

Смрзнути першун: методе кухања и користи

Першин можете замрзнути и мирисну биљку чувати у замрзивачу да бисте током зимских месеци уживали у здравом зеленилу. Постоје три методе за замрзавање першуна за зиму:

• у приањају филм;
• у леденим брикетима;
• у пакетима.

Процедура за сушење першуна код куће за чување у смрзнутом облику:

1. Нежно исперите ваздушни део хладном текућом водом, уклоните груби део биљке.
2. Ставите у фил завијање или распоредите на тканине од салвете, тако да вода може да се оциједи или натапа. Можете користити електричну сушилицу.
3. Ситно сјецкани осушене стабљике и лишће, ручно нарежите или исјецкајте миксером. Можете формирати снопове тако што ћете неколико биљака уврстити заједно и везати их нитима.
4. Ако першун пакујете у лепљив филм: зелену масу поделите на оброке, замотајте, упакујете, чувајте у замрзивачу на температури од - 16 ° Ц.
5. Да бисте припремили зеље у облику лепих коцкица леда, ситно сецкане сировине у калупе, сипајте топлу прокувану воду у удубљења посуде, оставите да се охлади и ставите у замрзивач.

У чврстом стању у култури до 12 месеци, њене лековите карактеристике остају активне, а пикантност свежег биља остаје.Порције ледених коцкица са зеленилом утапају се у јухе и супе неколико минута пре него што буду спремне, а смрзнуте гредице у омоту од хране користе се за прављење салата и погодне су за послуживање првог и другог јела пре послуживања.

Предности замрзавања у односу на друге методе:

• чува облик, боју и мирис свеже биљке;
• чува лековите карактеристике и активност елемената у траговима;
• штеди време;
• чувају се до једне године.

Набирање першина за зиму код куће је једноставан процес. Треба само да одредите шта је за вас прихватљиво.

Како сушити першун код куће или у земљи

Коријенски систем и изданци биљке се суше ако није могуће направити празнине у замрзивачу.

Можда ће вас занимати:

Када сакупљати иван чај за чајХрен са користи: користимо коријење и врховеСопхора Јапанесе - корисна својства и контраиндикације

Који је најбољи начин складиштења корен першуна за зиму у фрижидеру:

1. Исперите биљке, одвојите корење.
2. Сушите на тканини сат времена.
3. Осушени першин нарежите на танке кришке, шипке или коцкице.
4. Равномерно распоредите по пладњу у једном слоју.
5. Ставите у рерну и сушите на отвореним вратима 5 сати (препоручена температура сушења 50-60 ° Ц).

За зимско складиштење, коријен першуна можете сушити на нормалној температури, остављајући кришке у добро прозраченој соби око један дан. Након сушења ставите корен першуна у стакленке или било коју другу посуду са тијесним поклопцем.

Како сушити зеље:

1. Да бисте очистили и сортирали стабљике, одвајајући устајале и дробљене лишће. Исперите.
2. Насјецкати или ситно насјецкати.
3. Танко размажено на пладњу.
4. Оставите на хладном, осветљеном месту док влага не испари природним путем.

Да бисте скухали сушени першин у облику зеленила или сјецканог корена, можете користити модерне кухињске "помагаче" - микроталасну или електричну сушилицу. Мањи изданци биљке ће се сећи, брже ће се завршити процес кухања. У сушеном облику корен першуна или биља чува се до две године, без губитка корисних својстава.

Како направити радни комад помоћу уља

Као и у случају сушења производа, зеленило и кореновке се морају одвојено брати. Коријење треба сјећи оштрим ножем што је мање могуће, а притом не користити миксером (у противном ће из биљке изаћи додатна влага). Избојци се такође добро суше на пешкиру или у електричној сушилици.

Процедура

1. Исперите стаклену теглу и поклопац врућом водом и стерилизирајте.
2. Њежно, слој по слој, добијене сировине ставите у теглу без стискања или дробљења зелене масе.
3. У посуду сипајте рафинирано или нерафинирано уље било које врсте.
4. Тако припремљени першун чувајте у подруму, подруму или у фрижидеру.

Ради сигурности готовог производа, зелена маса мора да "потоне" у уљној течности најмање један и по прст!

Можда ће вас занимати:

Како замрзнути кислице за зиму
Киселост, корисна биљка која, чак и када је смрзнута, задржава своју укусност. Стога, ако вам је стало до ...Прочитајте још ...

Оригинални начин припреме зелене биљке је замрзавање маслаца у комори. Да бисте то урадили:

1. Зелени део лагано исперите, насјецкајте и лагано осушите.
2. Расподелите на саћу ледене посуде.
3. Загријте уље до течног стања и охладите на собну температуру, не дозвољавајући да се очврсне.
4. Зелене сировине сипајте густим смрзнутим уљем и замрзните на исти начин као и код прве методе водом.

Главна предност кувања зеље са путером - очување чисте ароме биљке дуже време.

Како кисели першин зими

Два главна начина киселог першуна за зиму:

• класичан и брз - без термичке обраде;
• конзервирање у зачињеној сланици.

Солирање першуна сољу без маринаде је најлакши начин. Погодно за целе стабљике биљака и да сачува мирисе ситно исечене зелене масе.

Процедура

1. Зелено одвојите од корена.
2. Ставите целе гранчице или исецкане сировине у стерилизовану стаклену теглу. Ситно сецкана зелена може се лагано затворити.
3. Зачините сољу у односу 200-250 грама соли на 1 кг першуна.
4. Покријте чврсто, чувајте у фрижидеру, подруму или хладном месту.
5. Да би се избегла плесност, масу додатно поспите сољу.

Сољење у маринади је оригинална метода припреме першуна за зиму. За кување ће вам требати:

• першун;
• со;
• сирћета
• бели лук
• ловоров лист;
• свеча зачин;
• вода
• шећер.

Процедура

1. Першун исперите, насјецкајте, осушите.
2. Стерилизирајте стаклену теглу и поклопце.
3. Чешњак (1-2 чешња), 3-4 грашка паприке и ловоров лист ставите на дно тегле.
4. Припремите маринаду: прокухајте воду у лонцу, посолите и додајте шећер. Додајте сирће, измешајте и склоните са ватре.
5. У стакленке ставите першиново зеље, чврсто притисните, прелијте врућом маринадом.
6. Стерилизујте и разваљајте тегле са празним деловима.
7. Оставите да се охлади. Слани першун чувајте у фрижидеру.

Припрема витамина са першуном за зиму

Першун можете солити додавањем осталих биљака у гредицу - целер, копар. Рецепт за витамински прељев за салате и супе од першуна, целера и копра.

Састојци

• 1 гомила младог копра;
• 1 гомила першуна (можете користити неколико сорти);
• 3 стабљике целера;
• со;
• бибер;
• биљно уље.

Можда ће вас занимати:

8 најбољих начина за одржавање зеленила свежим
Свјеже зеље допунит ће свако јело, чинећи га мирисним и богатим. Купујте га сваки дан није увек ...Прочитајте још ...

Процедура

1. Зеле исперите, осушите, ситно сецкајте.
2. Стабљике целера нарежите на коцкице.
3. Ставите у теглу, посолите сољу и бибером.
4. Добро умутите, додајте биљно уље.
5. Чврсто затворите поклопац.

Витаминска мешавина се чува у фрижидеру 4-6 месеци, погодна је за салате, супе и главна јела.

Першун је непретенциозна баштенска биљка која се користи у кувању, козметологији и традиционалној медицини, због садржаја корисних елемената у траговима и укусне зачињене ароме. Першин можете сачувати за зиму код куће на разне начине - замрзните га свежег, осушите и чак изрибајте у маринади. Овај ароматични першинов першин биће диван подсетник на лето и украсит ће свако јело. Корен першуна сачувајте за зиму - обезбедите себи и седам витамина за целу зиму.