8 најбољих начина за одржавање зеленила свежим

Свјеже зеље допунит ће свако јело, чинећи га мирисним и богатим. Куповати га сваки дан није увек могуће. Стога је складиштење зеленила у фрижидеру или замрзивачу једина опција да га сачувате дуже од два дана. Како чувати зелено биље?

Припрема зеленила за складиштење

Пре складиштења, потребно је припремити зачинско биље. Главне припремне фазе:

• Разврставање и брисање брака. Након што дођете кући, сортирајте зеленило:
  1. одвезати гроздове са биљкама;
  2. пажљиво прегледајте сваки лист да ли има жутости, сувих грана, инсеката. Треба их уклонити из зеленог.
• Фаза чишћења од прашине и микроба укључује прање зеленила. Зачин исперите под текућом водом или намочите у посуди. Ако перете у посуди, затим неколико пута промените воду да бисте уклонили све нечистоће.
• Сушење Протресите воду од зеленила. Ставите папир или пешкире од вафеља на сто. Раширите влажне листове, оставите их док течност у потпуности не испари. Да бисте фиксирали ефекат, брисајте зеленило пешкиром на врху.
• Соба у пакету. Завршите припрему свежих зачина сортирањем и развртањем у паковању.

Како задржати зелено свјеже у фрижидеру

Свака врста зелене биљке захтева посебне услове чувања. У просеку свежина зеленила може да се продужи за 1-3 недеље. Све зависи од поштивања правила чувања зачина.

Како чувати першун у фрижидеру

Задржавање першуна у изворном облику је тежак задатак. Уосталом, почиње да бледи већ у првим сатима након сакупљања из баште. Шта можемо рећи о складиштењу у фрижидеру. Како не би изблиједио, морате је умјетно засићи влагом.

1. Скупите першун у гомилу.
2. Напуните малу пластичну шољу са пола воде. Ставите у њега стабљике першуна.
3. Ставите пластичну кесу на врх лишћа. Ставите пакирани першин испод фрижидера где је температура прихватљива за складиштење.

 

 

Чување зеленог лука у фрижидеру

Лук власац је најчешћи зачин који се користи. Може се чувати до 60 дана ако одржавате температуру ваздуха од 0 ° Ц. На 2-4 ° Ц. лук ће се чувати до месец дана.

Постоји неколико опција уштеде:

1. Непрани лук ставите у пластичну кесицу, чврсто је затворите или вежите. Направите 5-7 рупа у њему чачкалицом тако да тамо улази ваздух. Ставите врећицу на друго поврће.
2. Лук сачувајте 14-20 дана, омогућиће умотавање у крафт папир. Ољуштите зеленило влажном сунђером за уклањање великих честица прљавштине. Ставите на крафт папир, а на врху пошкропите хладну воду (користите погодност бочицом за прскање).Завијте папир са луком у свежањ, крајеве сакријте унутра. Добијени "кокон" ставите у фрижидер.

Чување паприке у фрижидеру

Мента је крхка биљка, чак и под условом свих услова складиштења, задржаће свежину највише 7-8 дана. Можете је сачувати тако што ћете је умотати у влажни пешкир. Прво решите метвицу, одбаците поцрнело и пожутело лишће. Не би требало да перете биљку пре складиштења, тако да ћете смањити њен период. Ставите одабране листове у благо навлажен фротирни пешкир, ставите на доњу полицу фрижидера. Сок се може чувати дуже од 7 дана, може се замрзнути или осушити.

Чување шпината у фрижидеру

Спанаћ, попут метвице, брзо губи влагу и бледи. Могуће је сачувати за свјежу потрошњу, поштујући сва правила складиштења, током једне седмице. Испеците купљени или исечени шпинат, преклопите све неликвидне листове. Не морате их одмах испрати, урадите то непосредно пре кувања. Ставите сортирано зеленило у посебне врећице за храну са припремљеним рупама. Ставите у фрижидер. Да бисте спремили шпинат током шест месеци, дозвољено је само смрзавање у замрзивачу.

Чување босиљка у фрижидеру

Ову мирисну траву треба чувати само у фрижидеру. Дуго излагање сунцу и високе температуре брзо ће га упропастити. Опције складиштења зачина:

1. Прва метода ће уштедјети босиљак 7 дана. Ставите зеленило у контејнер или пластичну кесицу, ставите је на чување у фрижидер.
2. Друга метода ће задржати зачин свежим 2-4 месеца. Кораке босиљка копајте директно с системом коријена, истресите с приањајућег тла, исперите под малим млазом воде. На пола напуните пластичну шољу, ставите корење биљака тако да су прекривене водом. Свакодневно мењајте воду да не би размножавали патогене бактерије.

 

 

Складиштење кисика у расхладној јединици

Врелић се чува у фрижидеру недељу дана. Исперите у води и осушите. Ставите у полиетиленско паковање или посуду. Користите посуду са рупама. Ставите кврга у одељење поврћа.

Чување копра у фрижидеру

Копар се чува у фрижидеру 7-10 дана. Исперите и осушите гомилу зеленила, узмите филм за лепљење, умотајте копар у неколико мостова, ставите у фрижидер.

Друга метода ће сачувати зачин 2-2,5 недеље. Узми стаклену теглу од литре. Повежите гомилу копра, не требате га опрати. Ставите је у теглу и затворите пластичним поклопцем.

Чување лишћа салате у фрижидеру

Листови салате могу се чувати у расхладној јединици месец дана. Раставите главу свеже салате на листове. Умотајте сваку у пластичну амбалажу, а затим је ставите у пластичну посуду. Хладити даље од осталог воћа и поврћа. Заштитите од прекомерне влаге како зелена салата не постане плијеснива.

Очување свежине цилантро-а у расхладној јединици

Деликатна килантро користи се у малим количинама. Продужите период употребе:

1. На једну недељу. Узмите пластичну посуду, дно поравнајте папиром од густог ткива, ставите огуљен цилантро, чврсто затворите поклопац. Посуду ставите на доњу полицу са остатком поврћа.
2. 2-2,5 недеља. Цилантро напуните листовима надоле, а стабљике горе на дну стакленке од пола литре. Прокухајте малу количину воде, охладите на + 3-4 ° Ц. Сипајте воду у теглу да покрије лишће.Свакодневно мењајте воду.

Чување руголе у ​​фрижидеру

Рок употребе рукавице у фрижидеру је мали, само 4-5 дана. Извадите свеже исечену траву, решите је, одбаците све споро и жуто лишће. Затим их вежите у мале снопове и замотајте стабљике фолијом. Савијте добијене свежњеве у пластичну посуду.

 

 

Очување свежине целера у фрижидеру

Стабљике целера можете сачувати у расхладној јединици 20-30 дана. Узмите дебелу пластичну кесицу, у њу ставите целер, ставите је на дно фрижидера са осталим поврћем. Важно је да прикупљени или купљени петељки буду сочни. Ако су споре и флексибилне, чуваће се највише недељу дана.

Очување свежине дивљег белог лука у фрижидеру

Дивји бели лук је најтежи зачин приликом чувања. Без обзира на то како покушавате дуже да сачувате њену сочност, пријатан изглед и укус, али неће трајати дуже од 4 дана. Споља се дивљи бели лук можда неће променити ако се држи дуже од 4 дана, али укус и мирис ће бити покварени.

Мора се чувати у фрижидеру у херметички затвореној кеси. Не перите пре полагања. Распоредите листове, ставите их у пластичну кесу, ручно пустите ваздух што је више могуће, али ако постоји вакуум машина, користите. Ставите на остатак поврћа.

Капацитет за чување зеленила у фрижидеру

Не препоручује се стављање зачина без паковања. Прво, у овом облику ће задржати спољне и укусне квалитете само 1-3 дана, а друго, биљке ће упити мирис осталих производа који се налазе у фрижидеру. Користите као контејнер за складиштење:

• Паковање са вакумом. Они су један од најбољих начина очувања зачина. Као вакуумске посуде користите контејнере и пластичне кесе. Ставите зеленило у један од понуђених контејнера и чврсто затворите. Спољни ваздух не продире у амбалажу, што омогућава биљкама да одржавају свој изглед и укус. Чувајте цукра, пехрагон, зелена салата у простору без ваздуха.
• Кесе (пластичне и пластичне) су погодан и јефтин начин за чување зачина. Ставите зелене биљке у кесу, направите мале рупице. Користите кесице за спремање целера, босиљка, першуна, копра.
• Стаклена тегла - чува свежину копра, килантроа и першуна. Ставите зелене свежњеве у контејнер и чврсто затворите поклопац. Свеже биљне врсте трајаће до два месеца.
• Мокри папир за замотавање је одлична опција за чување паприке и шпината у фрижидеру. Као материјал за пакирање користите памук или лан. Није неопходно да се потпуно мокри, тако да вода тече из ње, пошкропите материјал из боце за прскање и чврсто умотајте зеленило.
• Замрзивач - чува зелене производе 5-7 месеци након полагања. Сортирајте зачин, исперите честице прашине и земље, осушите. Затим:
  1. ставите лишће или резнице у пластичну кесицу, пустите ваздух и ставите га у замрзивач;
  2. исецкајте лишће или резнице, ставите у посуду са ледом, напуните пречишћеном водом или путером. Ставите у замрзивач на један дан. Затим, да не би затрпали комору ледене коцке, изрежите смрзнуте зачињене коцке и ставите их у кесу. Вратите их у замрзивач поново.
• Сол је један од природних конзерванса. Начин примјене је једноставан: један дио соли се троши на пет дијелова зачина. Зелено исперите и осушите зеље. Измутите листове биљака и поспите их сољу. Добијену смешу ставите у стаклену теглу и запечатите је.
• Вода ће сачувати нетакнут изглед и укус зеленила са стабљикама.Узмите плитку пластичну или стаклену шољу, напуните је водом до половине, ставите гомилу копра, першуна или цилантроа и ставите у фрижидер. Свакодневно мењајте воду. Зачин у овом облику трајаће до месец дана.
• У сувом облику, тачније осушеном, зеленило се чува више од једне године. Можете да осушите: першун, копар, спанаћ, семенке кумине, коморач, кисеоник, килантро, метвица, лимун. Самљети зачине и осушити на сунцу. Ставите у стаклену посуду која ће бити чврсто затворена тако да инсекти не могу ући у њу.

Складиштење зачина

Простор за складиштење одређује вијек трајања биљака.

1. Прво место, у смислу трајања заштите зеленила, заузима замрзивач. У њему зелени производи задржавају укус и здрава својства током 6 месеци. Биљке треба опрати и осушити. За складиштење користите пластичне кесе.
2. Друго место заузима конзервирање производа у фрижидеру. Зачин чувајте у дну хладне кабине где је температура оптимална за поврће. Свежина биљака биће 1-2 недеље.
3. Треће место заузима кухињски ормар. Ставите зеленило у чашу воде или замотајте у влажну крпу. У овом облику трајаће 2-3 дана.

Колико чувати зеленила у фрижидеру

Зелено име	Рок употребе у фрижидеру	Рок употребе у замрзивачу
Копар	У посуди са водом се чува или у стакленој посуди до 50-60 дана; Пакет је 7 дана.	У дебелом целофану или лепљеном филму шест месеци.
Першун	Са стабљикама у води 20-50 дана; У контејнеру највише две недеље.	Шест месеци у паковању полиетилена.
Соррел	Чува се до две недеље, без обзира на паковање.	Шест месеци, без обзира на паковање.
Минт, Мелиса	Навлажени пешкир чува се свежим недељу дана.	Рок употребе 4-5 месеци.
Лук од зеленог перја	Са коренима у води до 3 недеље; У навлаженим пешкиром до 2 недеље.	4-6 месеци. Потребно је да замрзнете сецкане кришке лука, намочене у омекшали путер.
Басил	Складиштење у паковању - једна недеља.	Пола године.
Спанаћ	Складиштење у полиетиленској амбалажи са рупама је 5-6 дана.	Пола године.
Цилантро	Две недеље ако су стабљике у води; Седмицу у другом пакету.	Шест месеци у пластичној кеси.

Тајне чувања зеленила

• Чување у вакум посуди најлакши је начин за чување зеленила.
• Да бисте зачин дуже држали у фрижидеру:
  1. листове салате ставите одмах након што сте их купили или изрезали из баште;
  2. умотајте у влажни крафт папир или пешкир;
  3. Не стављајте зеленило на горње полице фрижидера.
• Преостало свеже зеље у фрижидеру помоћи ће у одржавању оптималних температурних услова, који не би требало да пређу 0 + 3-5 ° С. Због тога се мора одложити за дуготрајно складиштење у расхладној јединици.
• Како не бисте изазвали пропадање зачина, обавезно га решите пре него што означите. Одбаците покварено лишће.
• Суво окружење и топлотни режим фрижидера близу нуле неће дозволити да зеленило изблиједи.
• Постоји неколико начина оживљавања зеленила, уколико је мало попуштало:
  1. Напуните пола дубоке посуде хладном водом, ставите у њу 10 коцкица леда, ставите цијепљено зеленило 5 минута. Након таквог поступка, она би требало да „убрза“;
  2. да бисте вратили свежину „умоченом“ першуну, клинчићу или копару омогућиће намочење стабљика у води уз додатак сирћета. Чашу напола напуните хладном водом, капајте неколико капи девет процента сирћета. Ставите гомилу зачина у њу. Након неколико сати, зеленило се засити водом и вратиће се свом претходном изгледу.

Чување зеленила у фрижидеру или замрзивачу помоћи ће вам у најнеочекиванијем тренутку. Набавите се за свеже зачине за будућност. Сада већ знате како га правилно складиштити!