Куркума - здравствене користи и штете, како је пити?

Куркума (зарцхава, гургум) је представник исте биљне породице којој припадају кардамом и ђумбир. Узгред, коријен ђумбира и куркуме по изгледу су врло слични. Али ако је прво у одељку светло, тада је друго месо јарко наранџасте боје. Отуда су и друга имена биљке - жути ђумбир или жути корен.

Због своје лепе јарко жуте боје, куркума се у многим земљама назива и златни зачин или индијски шафран. Доступна је и у облику свежег корена, као и у облику праха, екстракта или уља.

Током векова активно се користио у кувању, биљној медицини, па чак и у лакој индустрији - као природно бојило за тканине. Данас се жути ђумбир као природно бојило користи за тонирање сирева и путера. Пре свега, цењена је због свог јединственог укуса и лековитих својстава. Но, упркос великим благодатима, прекомерна конзумација куркуме може нанијети значајну штету здрављу, стога је важно сазнати како је правилно пити у одређеном случају.

Општа корисна својства куркуме

Упркос чињеници да се завцхава вековима користи у кувању, она и даље изненађује истраживаче низом корисних својстава. Током протеклих 25 година, научници су спровели око 3000 студија које су потврдиле његову лековиту способност. На пример, познато је да има антигљивична и антибактеријска својства, помаже код разних болести: од синдрома иритабилног црева до дијабетичке нефропатије. Традиционални исцелитељи и травари користе куркуму за лечење:

• чир на желуцу;
• дијабетес
• бактеријске и вирусне инфекције;
• упала
• увеитис;
• атеросклероза;
• екцем
• псоријаза;
• дерматитис;
• ендометриоза;
• тендонитис;
• артритис;
• бурситис;
• синдром карпалног тунела;
• катаракта;
• цироза јетре;
• жучни каменци;
• халитоза;
• пародонтна болест;
• срчана болест.

Овај зачин помаже:

• нижи холестерол;
• нормализују крвни притисак и крвоток;
• очистити тело токсина;
• побољшати функцију зглобова;
• ојачати имунитет;
• обнављају цревну микрофлору.

Можда ће вас занимати:

Смокве - користи и штете организму, колико треба јести?
Последњих година егзотично воће и бобице чврсто су ушли у исхрану модерног Руса, какав је данас ...Прочитајте још ...

Поред тога, показало се да се у производима као што су шаргарепа и бундева бета каротен боље чува ако им се током кувања дода жути ђумбир. А ако се овај зачин користи током пржења меса, могуће је спречити стварање хетероцикличких амина у њему - потенцијално опасне протеинске супстанце.

Хемијски састав и предности компоненти

Корен шунке садржи више од 100 хемијских једињења која дају зачин лековита својства. Ово је:

• витамини (скоро цела група Б, Ц, Е, К);
• минерали (гвожђе, манган, бакар, калцијум, магнезијум, фосфор, калијум, селен, натријум, цинк);
• влакно;
• природна уља;
• масне киселине (Омега-3, Омега-6, линолеинска, линоленска);
• фитокемијске компоненте.

Биљне компоненте имају антиоксидативна, противупална, аналгетска и заштитна својства:

Можда ће вас занимати:

Када сакупљати иван чај за чајХрен са користи: користимо коријење и врховеСопхора Јапанесе - корисна својства и контраиндикације

1. Феноли из групе куркуминоида корисни су у борби против микроба, бактерија, вируса. Доприносе процесу пробаве, јачају имунитет, побољшавају метаболизам, прочишћавају крв, регулишу ниво шећера и активирају мождану активност.
2. Супстанца из групе полифенола куркумин даје корену карактеристичну наранџасто-жуту боју и даје му главна лековита својства. Куркумин спречава рак и стварање жучних каменаца, снижава холестерол и има благотворан утицај на функционисање јетре и бубрега.
3. Кверцетин. То је биљни пигмент са израженим антиоксидацијским својствима. Стога употреба жутог корена помаже организму да се одупире слободним радикалима и служи као добра превенција рака.
4. Есенцијална уља попут тумерона, артумерона и зингиберна. Прва, на пример, корисна је за правилно функционисање стомака, ублажава токсикозу и последице тровања и штити од инфекција и глиста.

Које су предности за жене

У саставу зачина постоје супстанце које благотворно делују на женско тело. Често се сматра природним леком за превенцију рака дојке. Поред тога, ова зачин је корисна за жене током периода ПМС-а. Посебан биохемијски састав куркуме помаже у изједначавању хормоналне позадине, што спречава промене расположења током ПМС-а.

Поред тога, састав шунке садржи супстанце које су корисне за кожу, косу и нокте, а пиће од топлог млека и индијског жафрана најпознатији је производ за повећање груди.

За старије

С обзиром да су главни фактори старења тела оксидативни и упални процеси, жути корен је један од најкориснијих додатака против старења.

Можда ће вас занимати:

Плодови глога - корисна својства и контраиндикације, штета и како их узимати?
Глог или глод је трновит грм који је чест у многим регионима планете. У августу-септембру њене филијале ...Прочитајте још ...

Зачињени куркумин штити од кардиолошких и онколошких болести, а такође побољшава памћење и когнитивне способности, нарочито код старијих људи. Ова супстанца подстиче производњу докозахексаенске и алфа-линоленске киселине, које су неопходне за правилно функционисање централног нервног система. Недавна истраживања показала су да куркума побољшава стање људи који болују од Алзхеимерове и Паркинсонове болести.

Куркумин такође утиче на производњу серотонина и допамина - предајника одговорних за добро расположење особе. Стога можемо рећи да индијски жафран спречава сенилну депресију.

Куркума такође помаже да прошири крвне судове, снизи крвни притисак, нормализује холестерол и побољшава циркулацију крви. За старије људе, овај је зачин користан за превенцију срчаних и можданих удара. Такође успорава развој мултипле склерозе и подржава функционалност зглобова.

Предности куркуминог уља

Из корена шунке прави се не само зачински прах, већ и уље које по својим корисним својствима није ниже од свеже биљке.Уље добијено дестилацијом има јарко наранџасто-жуту боју, пријатну свежу арому и помало горак окус. Овај производ садржи корисне састојке као што су куркума, куркума, сесквитерпенски алкохол, зингиберн, борнеол и мала количина камфора. Куркумино уље се активно користи у парфемима за стварање зачињеног оријенталног мириса. У ароматерапији је познато као моћно антибактеријско средство.

Главне контраиндикације и штете од куркуме за тело

У правилу се зачин добро подноси и прилично је сигуран додатак. Међутим, у неким је случајевима потребно користити с већим опрезом:

• током трудноће;
• у присуству болести жучне кесице;
• у случају поремећаја коагулације крви (зарцхава успорава стварање угрушака крви);
• непосредно пре и после операције (може изазвати крварење);
• у присуству дијабетес мелитуса (неконтролисана употреба зачина је препуна хипогликемије);
• са гастритисом високе киселости и акутним чиром на желуцу;
• са хепатитисом;
• у случају алергије на зачине.

Иако нема званичних препорука у вези са дневном нормом, не бисте је требали злоупотребљавати. На позадини предозирања куркумина, могу се јавити непријатне нежељене ефекте.

Куркума је контраиндицирана трудницама из више разлога. Прво, стимулише активност материце, што може довести до побачаја или превременог рођења. Друго, зачава разређује крв, што је опасно да труднице искрваре. Зачињен корен је такође забрањен особама које узимају средство за разређивање крви.

Злоупотреба зачина погоршава апсорпцију гвожђа и то је директан пут до анемије. Мушкарци би требали разумјети да конзумирање куркуме у великим количинама може довести до ниже разине тестостерона и покретљивости сперме, што заузврат утјече на плодност.

Треба бити опрезан да бисте зачинили људе са болестима гастроинтестиналног тракта. Појачава производњу желудачне киселине која је непожељна за чиреве или рефлукс, а такође изазива пролив. Овај додатак храни садржи доста оксалата који доприносе стварању бубрежних каменаца. Код неких људи индијски шафран изазива главобољу и мучнину, ретко кожни осип.

Како се пије куркума

Стручњаци увјеравају: ако свакодневно користите 1 кашику зачина, можете се заштитити од рака. Али чак и много мање количине (од 1/2 кашичице дневно) већ могу бити корисне за тело.

Као анестетик

У 2014. години, истраживачи су проучавали утицај шунке на особе са остеоартритисом колена. Показало се да око 1500 мг куркумина има противупална и аналгетска својства упоредива са 800 мг ибупрофена. Односно, овај зачин може ублажити бол код артритиса и других болести изазваних упалним процесима. Куркума такође помаже ублажавању болова изазваних спазмом (мигрена, бол у трбуху).

За мршављење

Још у стара времена људи су приметили да куркума помаже у губитку килограма. Модерне студије потврдиле су користи зачина за гојазне људе. Редовна употреба јела са овом зачином помаже убрзавању метаболизма, а самим тим и процесу губитка килограма. Поред тога, помаже се у уклањању сувишних течности које узрокују едеме из тела. Такође побољшава рад црева и врло ефикасно умањује глад.

Да бисте убрзали процес губитка килограма, у своју дневну исхрану треба да укључите куркуму.Најлакше га је користити у облику пића: половину чајне кашике зачина разблажите у 50 мг вруће воде, а затим ову мешавину сипајте у чашу кефира. Такав коктел је корисно пити два пута дневно (између оброка).

Са дијабетесом

Куркума је један од најкориснијих додатака људима који имају дијабетес. Зачин смањује ниво глукозе у крви, помаже у лечењу и спречавању већине компликација које се могу развити на позадини ове болести. На пример, помаже у спречавању гојазности, благотворно делује на цревну микрофлору, јача крвне судове, нормализује крвни притисак и холестерол.

Поред тога, тиквица помаже у контроли апетита и жудње за храном забрањеном дијабетичарима (веома масна и слатка храна). Код дијабетеса корисно је пити 1 кашика кашике. зачини свакодневно, али контролишу ниво шећера у крви.

Да би побољшали варење и ојачали имунитет

Вероватно сви знају да је имунолошки систем одговоран за заштиту нашег тела од вируса, бактерија и других патогена. Међутим, мало људи схвата да у многим аспектима снага имунитета зависи од перформанси пробавног система. Најлакши начин да ојачате имуни систем и побољшате систем за варење је да у своју дневну исхрану додате 1-2 кашике кашике. гунђа.

Истраживачи су открили предности куркуме за особе са хроничним пробавним обољењима. Може да ублажи стање код Црохнове болести и упале црева.

Актуелна апликација

Да бисте искусили предности куркуме, није потребно конзумирати је изнутра. У неким случајевима лечи чак и при спољној употреби.

Од опекотина

Куркумин помаже зацјељивању рана, укључујући оне изазване опекотинама. Ова супстанца спречава упалу, чинећи оштећена подручја лакше зацелити и без компликација. Уз то, куркума активира производњу колагена, захваљујући којем нова кожа брже апсорбује оштећени део тела.

Мешавина куркуме са домаћим соком од алое користи се за лечење опекотина. Од компоненти би требала бити кремаста маса која се наноси на кожу свака три сата. Смеша се не може чувати, сваки пут када требате да кувате нову.

Са проблематичном кожом

Зарцхава садржи антиоксиданте и анти-упалне компоненте. То га чини добро за кожу. Маске овог зачина побољшавају тен, помажу у враћању природног сјаја и сјаја коже и уклањају ситне боре. На пример, можете направити маску од грчког јогурта, меда и жутог ђумбира. Ова мешавина се држи на лицу 15 минута, након чега се испере топлом водом.

Исти производ спречава стварање ожиљака, умирује кожу и стеже поре. Овај додатак је подједнако користан за особе са псоријазом, екцемима, алопецијом, лишајем планусом. А у Индији лече манган са тим.

Можда ће вас занимати:

Користи и штете од карфиола за здравље људи
Карфиол се популарно назива „бели сир“. И заиста, њени цвасти помало подсећају на ово ...Прочитајте још ...

За зглобове

По правилу, узрок болова у зглобовима је упални процес, а хемикалије куркуме то заустављају. Клиничке студије које су 2014. године спровели амерички стручњаци потврдили су да ова зачињавање убрзава лечење упаљених зглобова. Штавише, овај природни лек се може користити орално и споља.

Да бисте се решили болова у зглобовима, народни исцелитељи саветују да додају мало воде куркумом у праху и нанесу добијену кашу на упаљено место. Кажу да позитиван ефекат неће дуго трајати.

За косу

У већини случајева узрок губитка косе је недостатак хранљивих састојака. Данас постоје многи лекови на бази агресивних хемијских компоненти и синтетских додатака који убрзавају раст косе и спречавају губитак косе. Но, како се испоставило, куркума се не може лоше носити са тим задатком.

У ту сврху зачин се може конзумирати с храном или користити споља. У сваком случају, зарцхава опскрбљује тијело и фоликуле длаке, неопходним хранљивим састојцима.

За зубе

По правилу се болести зуба и десни појављују због грешке бактерија. Патогене микроорганизме можете да се ослободите уз помоћ куркуме. За лечење и превенцију зубних болести, традиционална медицина препоручује употребу пасте од кокосовог уља и куркуме, узетих у једнаким омјерима, и неколико капи есенцијалног уља паприке. Ова мешавина је корисна наносити два пута дневно на десни у случају упале или ради њене превенције.

Уобичајена питања

Куркума није само укусна зачин, већ је и изванредан лек. Али да би се спречиле нуспојаве, треба га користити пажљиво и у адекватним количинама.