Кавијар од цвекле за зиму - једноставан рецепт

13.05.2025 Зимске празнине

Нудимо једноставан рецепт кавијара од цвекле за зиму. У принципу, кавијар од поврћа може се припремити од било којег поврћа. Најпознатија је патлиџан и тиквица, али цвекла је много укуснија.Ово предјело је једноставно за припрему: биљна маса се пече, а затим пролази кроз млин за месо. Важно је да током процеса кувања задржите светлу боју цикле, јабуково сирће ће вам помоћи.

Диверзифицирајте домаће поставке - додајте овај рецепт колекцији.

Требат ће вам 45 минута, а од састојака наведених у рецепту добићете двије стакленке од пола литре.

Састојци

кухана репа - 1 кг;
лук - 200 г;
целер - 150 г;
шаргарепа - 150 г;
паприка - 200 г;
биљно уље - 65 мл;
кухињска со - 20 г;
гранулирани шећер - 30 г;
јабуково сирће - 50 мл.

Како кухати кавијар од цикле на зиму

Лук ситно насецкати. Стабљике целера нарежите на коцкице. Загрејати биљно уље, бацати сецкано поврће.

Мркву нарибајте на крупној решетки поврћа, додајте лук и целер.

Очистимо слатку паприку из семенки, махуне оперемо текућом водом. Месо нарежите на танке траке, бацајте у лончић на лук, шаргарепу и целер.

Пржите поврће на умереној ватри док не постане мекано. Количина поврћа треба смањити за око половину.

Кухану репу нарезати и исећи на велике комаде. Пребаците репу и пирјано поврће кроз млин за месо. Вратите масу у посуду, додајте кухињску со, јабуково сирће и шећер. Загријте на лаганој ватри, загрејте кавијар 15 минута, промешајте. Биљна маса је врло густа, када кључа, пуже се и прска, па заштитите очи и руке од спреја.

Посуде и поклопци за радни комад темељито се оперу било којом течношћу за прање посуђа. Посуде смо потапали кипућом водом, сушили у рерни на температури од око 100 степени Целзијуса.

Кавијар спакујемо у стакленке, покријемо поклопцима, ставимо у посуду на стерилизацију.