Веома укусан и густ џем од дуња

13.05.2025 Зимске празнине

Дуње је познато по својој ароми и карактеристичној киселости. Сазрева средином јесени и многи од ње праве џем. Међутим, незрела дуња не кува током кувања. А зими заиста желим густ, нежан џем који се лако шири крутонима и свежим хлебом. Постоји излаз - направите џем од дуња. Плод садржи велику количину пектина, па се сам по себи гелира док стоји у тегли. Зими ће се ароматични и најукуснији џем згуснути и биће одличан додатак доручку или као надјев за торте.

Припрема се врло брзо, тако да је боље припремити јела за конзервирање унапред, а затим већ следити корак по корак рецепт са доњом фотографијом.

Вриједно је одабрати стакленке различитих величина - од 150 до 1000 г. Мала тегла је савршено погодна за поједине љубитеље десерта или као презентацију.

Наранџа ће помоћи у хладу дуње ароме. Једна кашика кора је довољна да се џем „поигра“ са нијансама цитруса. Такође можете додати мало ванилије или млевеног кардамома. Ови зачини највише употпуњују јесењи плод.

Време кувања: 1 сат. Излази 6 лименки од 0,5 литара.

Састојци

дуња - 2 кг;
шећер - 1,5 кг;
вода - 1 шоља.

Како направити џем од дуња

Оперите дуњу темељно, уклоните јој облоге и обришите папирним пешкиром. Скините кору тако да пекмез постане посебно њежан. Изрежите га на четвртине и огулите језгру и реп. Осетите сваку кришку на коцкице или тањире било које величине. Савијте у дубоку тепсију са дебелим дном.

Воће сипајте у чашу хладне воде и ставите на средњу топлоту. Кувајте док не скувају, редовно мешајући. То ће трајати око 30-35 минута.

Охладите масу мало и пире помоћу потопног блендера или користећи конвенционални пире од кромпира.

Сипајте сву норму шећера и поново загрејте масу, непрестано мешајући, јер ће иначе изгорети. Чим дуња кључа, искључите и покријте. У овом тренутку додајте зачине или со.

Припремите стаклене тегле: темељито их оперите содом и ољуштите кипућом водом. Сваку теглу пеците у парној купељи 5 минута. Стакленку пажљиво извадите из стерилизације и врат напуните џемом од дуње.

Чисте поклопце кухајте 4-5 минута и покријте тегле. Затегните га заптивањем кључем.

Окрените лименке наопако и замотајте их дебелим покривачем. Требали би се хладити цео дан. Охлађени џем ставите на тамно место на собној температури и чувајте 2-3 месеца пре отварања.