Шљиве су сачуване у властитом соку без стерилизације

13.05.2025 Зимске празнине

Најбоље од свега, укус летњег воћа и бобица се може сачувати до зиме конзервирањем у сопственом соку. Ова метода бербе такође је одлична за шљиве - плодови су сочни и светли, готово као свежи. У рецепту се не користи додатна течност, па је укус шљиве шљиве концентрисан. Зими, за кување, можете користити не само конзервирано воће, већ и сируп који остаје од њих, он је врло укусан и прилично густ.

Предлажемо да научите начин очувања мирисних шљива за зиму без употребе стерилизације. Компоненте су дизајниране за лименку од 1 литра.

Састојци

шљиве (не презреле) - 800-900 г (колико ће се стати у теглу);
шећер - 400 г;
лимунска киселина - 1/3 кашике

Како припремити шљиве за зиму у сопственом соку

За ову припрему је погодна готово свака врста шљиве, главна ствар је да су плодови искључиво сочни, јер ће се сачувати у сопственом соку, без додавања течности. Из тог разлога „зелене“ шљиве неће успјети, али није препоручљиво користити презреле шљиве - уредне кришке шљиве једноставно ће ферментирати, изгубити облик.

Одаберите целу, не оштећену, јаку плоду. Оперите шљиве темељно у хладној води.

Сваку шљиву поделите на пола, уз утор. Да би половине биле уредне, користите нож за раздвајање плодова. Баци кости.

Ставите кришке шљиве у посуду отпорну на топлоту са дебелим дном.

Сваки слој шљиве поспите шећером. Покријте посуду газом пресавијеном у неколико слојева и оставите на собној температури 5-6 сати.

Сок ће се постепено истицати од шљива, које ће се помешати са шећером. Да би сок био равномернији, повремено отварајте шљиве и благо протресите посуду. Дакле, половине плодова ће се лагано мешати без деформирања.

Када се зрна шећера потпуно растопе, можете приступити даљој припреми конзервирања. Одмах припремите стакленке. Наведена запремина производа дизајнирана је за 1 литар радног комада, односно потребно је 1-литарске или 2-литарске лименке. Оперите посуде и стерилизирајте на било који погодан начин. Можете и без стерилизације, неколико пута након што сте конзерве прелили са кључалом водом. Поклопци се морају прокухати или протрљати алкохолом.

Ставите посуду са шљивама и соком на шпорет, палите минималну ватру. Донесите сируп и прокухајте 1 минут, додајте лимунску киселину на крају препарата. Није препоручљиво мешати половине одвода како не би изгубили облик, јело можете окренути са једне на другу страну, тако да се плодови равномерно загреју.

Ставите шљиве у стакленке, прелијте сируп преко обода стакленке.

Стакленке затворите стерилним поклопцима, окрените их, омотајте заштитним покривачем. Када се радни део потпуно охлади (обично након 10-12 сати), пребаците га на хладно и тамно место где ће чекати зиму.

Служите као самостални десерт или као укусан додатак палачинкама, палачинкама. Може се користити и као надјев за печење код куће - пите, пите, пецива. Укусни компоти и желе направљени су и од такве шљиве.