Кисела слатка паприка са першуном и белим луком за зиму

За конзервирање је потребно узети зреле (најбоље од црвених) папричица, меснатих са дебелим стијенкама. Треба га опрати и осушити.

Након тога извадите стабљику, извадите преостале семенке и исеците на неколико комада (бибер је добро смештен у теглу, исечен на 4-6 комада).

Лук белог лука треба огулити, опрати и исећи на ситне комаде (ако се нерадо косате са белим луком, може се исећи и на велике комаде).

Гранчице першуна треба добро опрати и ситно сецкати. Ради практичности, сецкани першун и бели лук боље је ставити у одвојене тањире.

Кад се поврће скува, можете почети са кувањем маринаде. Да бисте то учинили, сипајте биљно уље и сирће у посуду са водом, додајте шећер, со, помешајте и кухајте док се масни састојци потпуно не растопе.

Готову маринаду треба сипати у велику посуду (тако да се сјецкани бибер уклапа у њу), у њу сипати слатку паприку, лагано измешати и ставити на ватру.

Немојте се узнемирити ако вам се учини да је маринада мала, током процеса кувања папар ће се постепено слегнути, а маринада ће чак бити и сувишна. Треба да кувате бибер, повремено мешајући, 5 - 7 минута од тренутка кључања.

На дно претходно опраних и стерилисаних стакленки ставите мало сецканог першуна и сецкани бели лук.

Након што је паприка готова, ставите је у стакленке, сипајући бели лук и першун, као на фотографији.

Тегле напуните киселом паприком до ивице. Прокухајте маринаду и пажљиво их прелијте у сваку теглу.

Посуде су добро забртвљене претходно скуханим поклопцима.

Затим их окрените и замотајте до потпуног хлађења (у правилу се банке охладе већ други дан након конзервирања).

Готове киселе паприке треба чувати на хладном месту, најбоље у подруму.

Добар апетит!