Укусан патлиџан у парадајзу за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Дугогодишње искуство домаћица показује да је комбинација патлиџана и парадајза сматрана најукуснијом, па зато постоји пуно рецепата с њима. Данас размотримо најједноставнији, одавно познати рецепт за патлиџан у парадајзу за зиму.

Понекад је јело једноставније, укусније је. Ово се односи на данашњи рецепт с фотографијама по корак - укус је сјајан. За конзервирање користићемо обични патлиџан са тамном кожом. Ако имате друге патлиџане (светло љубичасте или чак беле), нема везе, користите их. На непцу се практично не разликују.

Упркос томе што у рецепту се користи минималан сет производа и зачина, радни комад је савршено савршен и не желите да додате ништа друго. Нико не може одољети тако укусним кришкама патлиџана у парадајзу.

Састојци

патлиџан - 1 кг;
парадајз - 1 кг;
со - 2 чаја л .;
гранулирани шећер - 1,5 кашика. л .;
стоног сирћета 9% - 2 кашике

Како припремити патлиџан у парадајзу за зиму

Патлиџане перемо и припремамо за жетву. Пошто имамо велике патлиџане, исекли смо их на пола круга. Ако поврће није јако крупно, исеците их на читаве кругове. Патлиџане не треба љуштити, јер ће у супротном након кувања постати попут каше. За данашњи рецепт прескачемо чишћење.

Парадајз оперите и увијте у сок. Поврће можете тући у посуди за блендер или проћи кроз соковник. Ако немате такву опрему, узмите ручну машину за мљевење меса и увијте пире од рајчице. Ако се желите ослободити семенки, пире крумпир обришите сито, добићете чисти сок од парадајза. Готов сок ставите на шпорет да прокуха и одмах посолите, додајте и шећер, јер сок од парадајза има своју киселост. Такође улијте у стони сирће.

Кад сок прокуха 5-7 минута, додајте патлиџан и почните да све заједно пирјате.

Патлиџан паткирајте 25-30 минута, повремено мешајући. Немојте се бавити, јер ће у супротном патлиџан постати врло мекан и изгубити облик.

У врућем облику стакленке напуните патлиџаном, истискујући сок од парадајза. Лагано умутите и тегла је већ пуна.

Завијте поклопце и ставите у оставу до зиме. Захваљујући сирћету, радни комад ће трајати до пролећа, али мало је вероватно да ћете се задржати и не појести га раније.

Такве патлиџане можете послужити у њиховом чистом облику, тачно у банци, или можете припремити прилог. Кувани кромпир добро иде уз поврће. Испашће и срдачно и укусно. Бон Аппетите!