Најукуснији адјика рецепти за зиму - са и без кувања

Многи воле кућну адјику, посебно мушкарце. Зачин је гори, али са комбинацијом слатко-киселог укуса и невероватне ароме. Служе се уз јела од меса и поврћа са којима је савршено усаглашен. За зиму се адјика од парадајза и белог лука припрема и на класичан начин без кувања, и са кувањем.

Главни стални састојци зачина су наравно рајчица, бели лук и љута паприка. Јачина адјике је регулисана по вољи, можете је учинити енергичном ако додате паприку директно са семенкама и у великим количинама. Међутим, прекомерно конзумирање топлих грицкалица може постати узрок нелагодности у стомаку, тако да је боље да не злоупотребљавате енергичну адјику.

Адјика од парадајза и белог лука без кувања

Припремите грицкалицу за око неколико минута. Требат ће вам било који уређај за мијешање - млин за месо или блендер, јер се сви производи морају здробити.

Састојци

• 1 кг зрелих парадајза;
• 3-4 главице белог лука;
• 100 мл биљног уља;
• 3-5 ком. слатка паприка;
• 6-8 ком. црвена паприка чилија;
• жлица шећер
• тсп со.

Кување:

Све поврће је претходно опрано и сушено на пешкиру. Стабљике нарежите и исеците на коцкице величине не веће од 5-6 цм, тако да је згодно увртати.

Блендер или млин за месо уситните поврће до кашастог стања. Ако је рајчица била воденаста, вишак сока се исушује.

У добијени повртни каше додају се сол и шећер и сипа се биљно уље. Још једном добро измешајте и очистите посуду са обратком на хладном месту 4-5 сати, да се садржај мало згусне.

Охлађена адјика преноси се у стерилисане тегле и ваља се поклопцима. Производ се може проценити пар дана након припреме, тако да је већ засићен аромом и укусом.

Парадајз адјика са белим луком и хреном

Корен хрена ће додати пикантност предјелу ако се користи у кувању. Боље је одабрати хрен новог усева - сочнији је.

Састав:

• 1-1,2 кг парадајза;
• 3-4 паприке;
• 4-5 љутих паприка;
• 2-3 главе белог лука;
• 1 кашика гранулирани шећер;
• 1 кашика кашике соли;
• 2-3 коре хрена;
• 100 мл сунцокретовог уља.

Кување:

Парадајз се опере и исече на кришке, а затим се уврне у млинцу за месо. Пребаците добијени пире кромпир у шољицу. Две врсте паприка се исецкају на шипке и испреплету у брусилици за месо, пошаљу у посуду са парадајзом. Огулите бели лук и протисните чешањ кроз прешу, помешајте их са сецканим поврћем.

Корјен хрена се чисти с горњег слоја коже и трља се на ситну рерну. Хрен се помеша са парадајзом и бибером, додаје се со и шећер.

Биљно уље се загрева у микроталасној на топло стање и сипа у адјика, равномерно га распореди по ужини.

Адјику ставите у фрижидер на неколико сати, кад се смеша мало згусне, пакује се у припремљене посуде. Завијте стакленке са поклопцима и чувајте готов производ на хладном месту.

Кувани парадајз и чешњак Адјика

Адјика се не може кухати само сирова, већ и кувана. Када кувате, производ одсече пријатну текстуру и црвено-наранџасту боју.

Састојци

• 0,8-1 кг парадајза;
• 5-6 махуна љуте паприке;
• пола чаше биљног уља;
• 2-3 паприке;
• 2-3 белог лука;
• 1 кашика. л шећер
• 1 кашика кашике соли;
• гомила зеленила.

Кување:

Паприке и парадајз добро се оперу под текућом водом, стабљике се одстране од њих и сече у велику коцку. Помоћу миксера уврните поврће док не постане глатко.

Чешњак се огули, а режња се дробе на пресе од белог лука. Уситњени бели лук меша се са поврћем од пиреа и додаје се биљно уље.

Зелење ситно сецкати и додати парадајзу са бибером. Смеша се сипа у дубоку посуду и поставља на топло на ватри 20-30 минута. Повремено мешајте да адјика не прегори, затим солите и додајте шећер.

Врућа гредица се излије у конзерве и чврсто затвори поклопцима. Затим се стакленке преокрену и оставе да се хладе на собној температури током дана.

Грузијска Адјика од парадајза и чешњака

Љубитељима зачина дефинитивно ће се допасти рецепт уз хмељ-сунели и коријандер. Зачине имају невероватан мирис који буди апетит - чак ће и најзгоднији гурмани ценити ову аџику.

Састав:

• 3-4 главице белог лука;
• кг парадајза;
• 3-4 љуте паприке;
• од тсп коријандер и суни хмељ;
• 1 кашика мед;
• 1 кашика кашике соли;
• гомила килантро;
• 3-4 кашике сунцокретово уље.

Кување:

Од рајчице се исече стабљика и млеве се у блендеру све док се не добије парадајз пире.

Паприке се оперу, очисте од семенки и исецкају на кришке, након чега се испаре у блендеру и додају у пире кромпир.

Цилантро се дроби и шаље поврћу, све се меша, зачињава коријандером и хмеља-сунелијем. Последња ставка се прелије врућим биљним уљем, додају се мед и сол. Предјело је спремно за паковање у чисте посуде.

Парадајз адјика са белим луком и шаргарепом

За поврће залогаје може се користити и друго поврће, попут мркве. Она ће додати слаткише у готов производ.

Састојци

• 1 кг парадајза;
• 0,5 кг мркве;
• 0,5 кг паприке;
• 3 чили паприке;
• 2 главе белог лука;
• 1 кашика сирће 9%;
• 1/2 кашике соли;
• 1 кашика гранулирани шећер.

Како кувати:

Опрани парадајз пребаците у млин за месо и течну масу излијте у тепсију. Ставите лонац на шпорет и кухајте садржај док се не згусне 20 минута.

Мрква и обе врсте бибера, бели лук исецкамо у млинцу за месо и додамо куваној парадајз маси. Грејање је заустављено.

Шећер и сол посипамо у врућу биљну мешавину и зачинимо сирћетом. Ставите адјика на банке и одмах затворите поклопце. Након хлађења очистите обрадни део у фрижидеру.

Укусни Адјика парадајз и чешњак рецепт

Да бисте додали љутост, додајте црвену паприку заједно са семенкама. Даће предјело да гори. Оштар адјика може да се чува у фрижидеру годинама - не оштећује се дуго времена, задржавајући свој укус.

Састојци

• 500 г чили паприке;
• 300-400 г паприке;
• 1 кг парадајза;
• 200-250 г белог лука;
• 1 кашика соли;
• 2 кашике биљно уље.

Кување:

Све поврће добро је опрати под водом, очистити од стабљика и самељити на блендеру у великој посуди. Требало би да добијете хомогену смешу.

Смешу зачините уљем и сољу, добро измешајте. Контејнер са радним комадом чисти се на хладном месту један дан, тако да се адјика улива, како треба.

На крају се производ може дистрибуирати преко припремљених посуда у хладном облику. Можете пробати ужину одмах.

Парадајз адјика са белим луком и аспирином

Како се не бисте бринули о сигурности ужине, у њега се додаје таблета аспирина. Продужава рок трајања на 2-3 године, тако да се адјика може чувати и код куће.

Састојци

• 2-2,5 кг парадајза;
• 10 махуна љуте паприке;
• 3-4 слатке паприке;
• 4 главице белог лука;
• 2 кашике грубе соли;
• 1 кашика шећер
• 2 таблете аспирина.

Како то учинити:

Парадајзна паста припрема се увртањем парадајза. За рецепт је боље узети зреле или зреле парадајзе слатког укуса. Зачињене и бугарске паприке одвојене су од стабљика, исечене на шипке и увијене у млинцу за месо.

Ољуштите бели лук с коже, а чешањ исеците заједно са бибером. Чешњак и бибер се мешају у маси од парадајза све док се састојци не распрше, а затим со и шећер сипају у посуду са обратком.

Аспирин се добро меље у брашно и шаље у адјика. Производ је спреман за употребу и можете га чувати у нестерилисаној, али чистој посуди.

Парадајз Адјика са јабукама

Необичан рецепт за предјело са јабукама уклониће сувишну оштрину и горчину. Јабуке су изабране по укусу, али кисело воће је одлично.

Састав:

• 2-2,5 кг парадајза;
• 0,7-0,8 кг јабука;
• 200 г белог лука;
• 3 црвене паприке чилија;
• 2 кашике сирћета 6%;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 3 кашике шећер
• 2 кашике соли.

Кување:

Јабуке су огуљене и изрезане из воћне језгре. Парадајз и чили исецкајте на неколико комада. Изрежите јабуке са парадајзом и папром у млинцу за месо.

Бели лук је огуљен и прошао кроз млин за месо. Измешајте пасту од белог лука са смешом од јабука и парадајза и прелијте сирћетом и уљем.

Шећер и сол се додају биљној смеши, садржај шоље се меша 2-3 минута, без заустављања.

Готов производ се пребацује у банке и стерилисе у врелој води 10-15 минута, након чега се посуда намоти поклопцима.

Адјика је једноставна за припрему, без обзира на одабрани рецепт, радни комад ће бити оштар, али прилично укусан. Чак је и мала тегла адјика довољна за дугу зиму, по жељи се може додати приликом кувања супа, месних помфритима и пирјања поврћа.