Патка пуњена киселом купусом

13.05.2025 Сеоска кухиња

Патка пуњена киселом купусом пече се у рерни и испада сочна, мека, уљудна. Нудимо корак по корак рецепт са фотографијом, према којем је лако припремити тако укусну патку на празничном столу.

У овом рецепту патка се пече од дуње, киселог купуса, цхерри парадајза и порилук. Уместо дуње можете узети слатке и киселе зелене јабуке, биће такође укусне. Патка се куха већ дуже вријеме, али резултат је вриједан тога!

Требаће вам 2 сата да кувате. Од ових састојака биће добијено 8 порција.

Састојци

патка - 2,2 кг;
кисели купус - 150 г;
дуња или киселе јабуке - 1-2 ком .;
тимијан - 6 грана;
чери парадајз - 12 ком .;
порилук - 1 \ 2 стабљика;
со, шећер, бибер, паприка, оригано, рузмарин, соја сос, мед.

Како кухати патку пуњену киселом купусом

Одмрзните патку, извадите је, ољуштите је и нахраните ако је потребно. Одрежите реп, вишак масноће око врата.

Труп темељно оперите текућом хладном водом, осушите папирним пешкиром.

У посуди помешајте зачине - сол, црни бибер, млевену слатку паприку, оригано и суву рузмарин. Паткину кожу често пробијамо оштрим ножем, стварамо резове на дојкама. Утрљајте леш извана и изнутра мешавином зачина.

Помијешајте кашику сојиног соса и кашику меда, овом смесом утрљајте патку.

Распоредимо кисели купус у посуди, напунемо га хладном водом, потом га посложимо на сито, исперемо.

Дуње прережите на пола, прережите језгру. Дуње изрезите на велике кришке, додајте киселом купусу.

Пуњење поспите шећером (1-2 кафене кашике).

Патку од трупаца напунимо купусом и дуњом.

Рупу исечемо дрвеним штаповима или шивамо кулинарским концем. Крила омотајте фолијом како не би изгорела. Пекач намастимо биљним уљем, а пуњени лешник ставимо на лим за печење.

Загрејемо пећницу на 200 степени Целзијуса. Ставите лим за печење у рерну, пеците 1,5 сата. Током кувања, повремено заливајте патку растопљеном масноћом.

Након 1,5 сата извадимо лим за печење из рерне, раширимо парадајз цхерри, гранчице тимијана и порилук, нарежемо на колутове око патке. Заливамо парадајз и лук паткастом масноћом и поново шаљемо птицу у претходно загрејану рерну испод роштиља.