Слојеви печеног пецива са вишњевим пуњењем - никад бољи укус

13.05.2025 Сеоска кухиња

Укусне прелепе вишње врло је једноставно направити код куће од готовог лиснатог тијеста са смрзнутим вишњевим пуњењем.

Тачно, постоје неке суптилности којих би требало да се сетите како би печење било успешно. Овај детаљни рецепт са фотографијама детаљно ће вам рећи о њима.

Састојци

лиснато тесто од квасца - 450 г;
смрзнуте трешње - 300 г;
шећер - 3-4 кашике;
скроб - 2 кашике;
вода - 1 кашика;
пилећи жуманце - 1 пц;
шећер од глазуре - 3-4 кашике.

Како се спрема лиснато тијесто

Трешње извадимо из замрзивача и ставимо их у другар - тако да се сок одмах исцеди током одмрзавања. Кад се трешње одлепе, додајте шећер и измешајте.

Поновно их шаљемо на фил за пуњење 10 минута.

Одмрзните тесто, развуците га на радној површини благо натопљеном брашном и обложите га лепљеним филмом. Лист тијеста се отапа на собној температури 30-40 минута.

Одмрзнуто тесто стављамо на површину натопљену брашном и ваљамо га на дебљину од 2-3 мм. У исто време померамо ролну само у једном смеру да не би нарушили наношење теста. Роловано тесто нарежите на квадрате 10к10 цм.

Претходно припремљене трешње поспите шкробом и измешајте.

На сваки квадрат теста ставимо надјев. На пола ставимо надјев, не досежући ивице за 1-1,5 цм.

Жуманце лагано умутите водом. Подмажите ивице жуманцем.

Слободном половином теста премажите тесто пуњењем и нежно фиксирајте ивице, ослобађајући ваздух. За поузданије фиксирање ивица надува, вилицом их пролазимо дуж свих ивица, добро их притискајући.

Махуне преместимо на лим за печење обложен пергаментом или простирку за печење.

Помоћу четке за кухање врх масти намажите жуманцем.

Тепсију са пекмезом ставимо у рерну претходно загрејану на 200 степени Ц и печемо 15-20 минута. Време печења зависи од карактеристика пећнице и може се мало разликовати. Готови листови ће се значајно повећати и попримити лијепу златну боју.