Оригинална Еделвеисс салата са корејском шаргарепом, паприкама и печуркама

13.05.2025 Сеоска кухиња

Еделвеисс салата је нескладна у свом саставу, али непроменљиво лепа и ефикасна за послуживање. У овој верзији, кува се с корејском шаргарепом, паприкама и печуркама.

Кување је задовољство - само исеците састојке и ставите на посебно јело са секторима. Ако таквог јела нема, можете користити велики равни тањур, строго одвајајући компоненте салате један од другог. Умак треба центрирати у малом матирачу или гомилу. Маслиново уље, сирће или лимунов сок такође се могу послужити у порционим боцама.

Када мешате сос, сирће се најбоље додаје у порцијама да не би пероксидирало. Да бисте добили нежнији, нежни укус, сирће можете заменити лимуновим соком.

Време кувања је 30 минута. 4 порције излазе.

Састојци

шампињони - 300 г;
паприка - 3 подс .;
Корејска шаргарепа - 300 г;
пилећи филе или бутина - 1 п .;
парадајз - 3 ком .;
јучерашњи хлеб - 150 г;
маслиново уље - 3-4 кашике. кашике;
сенф - 1 кашика;
лагано винско сирће - 1 кашика. кашика;
со - прстохват;
млевена паприка - прстохват.

Како направити Еделвеисс салату

Пилеће бедро треба припремити прво тако да има времена да се мало охлади за сервирање. Скувајте пилетину. Затим сипајте неколико кашика уља у загрејану таву, пржите их 5 минута са сваке стране, прекривено поклопцем. Расхладно пилетину раставите на влакна или исеците на коцкице.

Гљиве нарежите на танке кришке, задржавајући облик печурке. У истом уљу у коме је пржена пилетина мешајте шампињоне док не омекшају 4-5 минута. По жељи, гљиве се могу пржити до хрскавијег стања.

Оперите слатку паприку, извадите семенке и нарежите на тракице ширине око 5 мм. Коцкице парадајза, уклањајући течне семенке. Ради практичности, мркву је боље исећи на сламке дужине 4-5 цм.

Комад круха исеците на мале коцкице. Боље је да буде хлеб стар 2-3 дана, па ће бити мрвица мање. Загрејати таву и сушити до хрскавог крутона. Можете пржити крух у уљу, ако желите јаче мирисне крутоне.