Најукуснији бугарски парадајз за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Желим да поделим најукуснији бугарски рецепт за парадајз за зиму. На бугарском је сада пуно разноликих рецепата од парадајза, али желим да представим управо његову класичну верзију, која је припремљена од најједноставнијих зачина. Многи се сећају укуса ових парадајза из времена Совјетског Савеза, када су их могли наћи на свим полицама продавнице.

Количина воде и парадајза ће се мало разликовати у зависности од величине самог воћа. Количина састојака наведена је на лименци од две литре. Затворио сам неколико конзерви одједном, па ће опис бити у множини.

Састојци

парадајз - 1300 грама;
вода - 900 милилитара;
бели лук - 3 режња;
шећер - 3,5 кашике. кашике;
сирће (9%) - 2 кашике;
со - 2/3 кашике. кашике;
копар - 2 сунцобрана.

Како кухати кисели парадајз на бугарском језику

Савјетујем стерилизирање тегли с поклопцима унапријед по пет минута. Само прије тога морате их опрати сода бикарбона. А у мало охлађене стакленке већ можете положити све састојке. На дно ставите кишобране у сушеном или свежем облику, без разлике.

Парадајз оперите што је могуће чвршће, покушавајући да не оставе велике празнине.

Посољену воду прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута, а за то време су и банке и парадајз добро стерилизовани.

Покријте поклопцем.

У шерпу убаците слану сол, додајте со и шећер, прокувајте.

Огулите бели лук и изрежите главе на неколико делова, ако су крупне. Ставите бели лук у теглу с парадајзом.

Залијте солом и додајте сирће на самом крају. Завијте поклопце, окрените наглавачке и прекријте покривачем. Након једног дана конзерву пренесите у оставу или подрум.