Парадајз без коре у сопственом соку - берба за зиму

За овај рецепт боље је узети двије врсте поврћа - велико и меснато за сок, а мале с танком кожом за конзервирање.

Започињемо припремом надјева. Узимамо око 1 кг парадајза, оперемо, исечемо на 4 дела, ставимо у дубоку посуду.

Ставимо шпорет на шпорет, чврсто га затворимо поклопцем и парадајз паримо 15-20 минута.

Кад поврће постане потпуно мекано, пребаците у сито, обришите кашиком. Меко поврће ће се готово у потпуности претворити у пире кромпир - само ће кожа и семенке остати на цједило.

Шећер и кухињска со додају се сосу од парадајза и загреју до кључања.

Сада припремите ситно воће за обележивач. Темељито оперите поврће, ставите га у лонац вреле воде на неколико секунди, а затим одмах пребаците у посуду са леденом водом.

Парадајз узимамо из хладне воде, нарежемо кору и лако је извадимо. Затим парадајз нарежемо на два дела, нарежемо стабљике.

Оперим стакленке од пола литре за припрему у топлом раствору соде бикарбоне, исперем чистом водом и осушим у рерни на температури од 100 степени 10 минута.

У охлађене конзерве ставите парадајз кришком према доле.

Парадајз сипајте врућим сипати, а затим сипа сипајте у лончић, загријте и додајте 9% сирћета.

Опет напуните конзерве кључајућим парадајзом, плутовином.

Ставке стављамо у велику посуду напуњену врућом водом, долијемо до кључања, стерилизирамо 10 минута.

Након хлађења чувамо на хладном месту.