Пећница и пита од купуса

13.05.2025 Сеоска кухиња

Слане пите нису само укусне, него и модерне: многе кафиће, приватни сластичари и велике услуге доставе нуде их својим купцима. Куицхе, кекси, пите од квасца - сва су та јела популарна међу љубитељима сланих пецива.

Можете припремити нешто слично у сопственој кухињи! На пример, пита са купусом и јајетом, која се пече у рерни и испада да је сочна и заиста задовољавајућа, ако је кувате по овом рецепту са детаљним фотографијама. Али запамтите: тесто у овој пита би требало да буде мало, а надјев - пуно, без њега - нигде!

Састојци

пилећа јаја - 4 ком.,
брашно - 2 кашике,
путер - 150 г,
воде за пиће - 8 кашика. л.,
бели купус - четвртина главе,
со на укус

Па, такође, требате и две верне помагаче: парче путера и кашику брашна. Ови састојци ће вам бити потребни када дође време за обраду посуђа за печење. Узмите сам облик с пречником до 24-26 цм. Кокица ће такође олакшати рад у кухињи - на њу ће требати жуманце.

Како направити питу са купусом и јајетом

Прво извадите путер из фрижидера - оставите да се загреје и мало омекша. Скоро цео путер (осим парчета од око 20 г) ући ће у тесто, а мали комад помоћи ће купусу да се претвори у сочан надјев. Дакле, прво у већу посуду сипајте 1 кашику. брашно и на њега ставите већину маслаца.

Сјетите се ових састојака рукама и помешајте један са другим - испоставиће се нешто слично великим мрвицама брашна.

Поделите једно од јаја на протеин и жуманце: жуманце ставите у засебну шољу (корисно је за намазивање колача), а беланцу додајте смешу са брашном. Поред тога, у тесто убијте још једно цело јаје (само једно и по јаја ће ући у тесто).

Мешајте брашно са масом од јаја, а затим додајте 8 кашика воде у тесто (најбоље је узети топлу воду за тесто). Мешајте масу кашиком: у овој фази ће испасти течно.

Преостало брашно сипајте у посуду и ручно умешајте еластично тесто које не лепи за ваше руке. Извуците је из лоптице и ставите у фрижидер док траје припрема пуњења.

Преостала два јаја ставите у канту воде и ставите да прокључа. Купус исеците као на салати: на тракице.

Ставите комад путера у тепсију и потпуно растопите. У ову посуду ставите сецкани купус и пржите га на уљу 15 минута. На самом крају посолите и још једном промешајте. Пребаците пуњење купуса у посуду.

Јаја су у међувремену скувана и имала времена да се охладе, натопљена у екстра хладној води. Скините шкољке са њих и исеците их на коцкице, а затим их пошаљите у посуду са купусом и измешајте.

Подмажите торту са колачем маслацем и премажите је брашном. Извадите тесто из фрижидера, поделите га на два неједнака дела: трећину и две трећине. Већи део разваљајте ваљком у облику круга већег пречника од дна посуде за печење. Дно и зидове калупа прекријте овим кругом теста, а на врху распоредите надјев од купуса и јаја.

Преостало тесто разваљајте у облику круга (овај пут у пречнику је већ приближно таквом облику), обложите га питу, закачите ивице и положите их фигурано на пита.

Виљушком преко врха пите виљушком. А да би печење постало лепо и румено, целу питу на врху намажите жуманцем.

Загрејати рерну на 180 степени и у њој испећи питу од купуса пола сата.

Пита са купусом и јајетом у рерни припрема се сасвим једноставно, и што је најважније - за то се користе најједноставнији састојци. Добар апетит!

Савет: ако имате млади купус, можете направити паштету од њега! У овом случају, ни не морате да пирјате пуњење: тако нежно лишће свежег купуса. Дакле, у овом случају купус само уситните, посолите и помешајте са комадима куваних јаја. Испуњење ће испасти оно што вам треба!