Белоруска кухиња: картоплери - рецепт за кување

13.05.2025 Сеоска кухиња

Картоплианики је прилично познато јело у бјелоруској, као и у украјинској и руској кухињи, али ипак мислим да сигурно можете дати длан примат у свим рецептима, од кромпира до бјелорусије.

Картоплери су такве таве пржене у тави, које су базиране на куваном кромпиру. Могу се направити са пуњењем. У облику пуњења могу бити купус, месо, гљиве, јетра ... И са пуњењем, и без пуњења - у сваком случају, картоплани ће бити угодно, укусно јело као код куће.

У нашем рецепту са фотографијама детаљно ћемо вам рећи и корак по корак како припремити основну верзију картоплана - без пуњења.

Састојци

0,5 кг кромпира:
2-4 кашике брашна;
1 пилеће јаје, није велико;
со, црна паприка на укус;
уље за пржење.

Како направити картоплане

Кухајте кромпир у униформи док не скуха. Кувани кромпир још топло загрејте и исецкајте на ситне комадиће који иду у отвор за мљевење меса. Огуљени кромпир је још увек топао, пролази кроз млин за месо. Ако се кромпир потпуно охлади, чак и након мљевења меса, кромпир маса неће испасти хомогена, што ће погоршати изглед будућих картоплана.

У умућени кромпир додајте јаје, брашно, сол и млевену црну паприку.

Темељно измешати. Зависно од сорте кромпира, брашно може потрајати мало више или мање.

Од кромпира масе формирамо 8 - 10 идентичних куглица. Из сваке куглице, спљоштене прстима, обликујемо округли резницу - картоплане.

Уваљајте их у брашно.

Добро загрејемо посуду са биљним уљем и распоредимо картоплане. Не постављамо чврсто, тако да је погодније преврнути се. Пржите на ватри мало изнад просека до златно браон. Лопатицом пажљиво окрените картоне и испржите другу страну на исти начин.