Пољски бигос - легендарно јело
Пољски бигос - укусно јело од киселе купус са месом и димљеним месом, пробавши га, заувек ће вам се свидети! И иако овај рецепт не спада у категорију брзих, понекад можете провести време кухајући да обрадујете своје најмилије нечим укусним, јер резултат вреди.
Требаће 72 сата да кувате. Од састојака наведених у рецепту са фотографијом по корак, биће добијено 6 порција.
Састојци
- кисели купус - 1 кг;
- бели купус - 0,5 кг;
- свињетина - 0,5 кг;
- димљена кобасица - 350 г;
- кобасице или кобасице - 250 г;
- суво бело вино - 200 мл;
- филтрирана вода - 0,5 л;
- биљно уље - 25 мл;
- ловоров лист, црни бибер, коријандер, семе кумине, килантро, сол по укусу.
Како кухати бигос пољски
Ставите таву за печење на шпорет, затворите је поклопцем, пирјајте 1 сат на лаганој ватри.
Узгред, ако вам се не свиђа мирис који прати пирјање киселог купуса, након што прокухајте, воду излијте, купус поново исперите испод славине, напуните га свежом водом и наставите да кључа.
У међувремену, свињски стомак нарежите на велике кришке. За овај рецепт одаберите свињетину са слојевима масти, па ће бити укуснија.
Месо пржите са обе стране у добро загрејаној тави намазаној биљним уљем.
Сечемо велике кобасице или кобасице.
Димљена кобасица исјечена на дебеле кришке.
Похованом купусу додајте пржену свињетину.
Затим ставите насјецкани танке сламке свјежи бијели купус.
Додајте димљену кобасицу и кобасице, прелијте сувим белим вином, соли по укусу.
Додајте црни бибер, неколико ловорових листова, кашичицу семенки коријандера, прстохват семенка кумине. Пирјајте на лаганој ватри још 2 сата.
Уклоните таву за печење са бигосом са ватре, покријте пешкиром, оставите преко ноћи. Следећег дана, поново доведите бигос до кључања, пирјајте 5 минута, оставите преко ноћи.
Трећег дана поново загријавамо наше јело до врења, сада је све спремно!
Пре сервирања поспите ситно сецканим килантром. Добар апетит.
Објавио:
Коре од цвекле у корејском стилу: најукуснији рецепт
Мармелада од шљиве код куће
Госте уживајте у салати са корејском шаргарепом и наранџама - гости су задивљени
Укусна инстант супа - само 25 минута
то није бигос! то је кувани купус врло непријатног мириса. Кисели купус треба опрати, снажно стиснути и затим све скухати !!!!