Укусна патлиџана од патлиџана за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Патлиџан - здраво и укусно поврће. Отварајући стакленку укусног и зачињеног одреска од патлиџана зими, нећете добити само прави гастрономски ужитак којим ћете лизати прсте, већ ћете се и заронити у лето за неколико минута.

Угодан укус патлиџана употпуњује лагана арома белог лука, а парадајз и паприка чине ово јело богатим и истовремено њежним. Задовољство је кухати гулаш од патлиџана чак и за најискусније и младе домаћице.

Састојци

плодови патлиџана - 2-3 ком.,
парадајз - 3 ком.,
паприка - 3 ком.,
со на укус
црни бибер по укусу
бели лук - 5-7 чешњака,
столни сирће - 3 кашике,
сунцокретово уље - 100 мл.

Како кухати патлиџане од патлиџана за зиму

Кренимо од избора поврћа: они морају бити зрели и довољно крупни. Ако узмете ситно воће, удвостручите њихов број. Плаве оперемо и нарежемо на велике комаде.

Затим пржите у загрејаном рафинираном сунцокретовом уљу.

Пржимо поврће док не постигнемо пријатну златну боју. Затим оперите парадајз и паприку. Паприку нарежемо на произвољне комаде и посипамо са сецканим белим луком до патлиџана, у шерпици.

У то време парадајз пролазимо кроз млин за месо и додамо остатак поврћа тако да се кува док не буде готов.

Неколико минута пре краја кувања, сипајте три кашике обичног сирћета. Добро измешајте.

Извадите рагу поврћа са горионика и ставите у стерилне тегле.

Остаје да смотамо поклопце, окренемо и замотамо све док се потпуно не охладе.

Ова јела од патлиџана најбоље је чувати на хладном, тамном месту, као што је смочница или подрум. Пре сервирања препоручује се да се мало држи у фрижидеру.