Кавијар патлиџана без зрна за зимске кришке, добро, врло укусан

13.05.2025 Зимске празнине

Кавијар од поврћа можда је најпопуларније јело у украјинској и руској кухињи. Ево класичног рецепта за кришке кавијара патлиџана, припремљене за зиму. Рецепт је врло једноставан, а укус кавијара је неупоредив, о којем ћете већ лизати прсте.

Такво предјело можете припремити без много труда и финансијских улагања, јер је низ састојака једноставно срамотити. Припремивши неколико тегли домаћег предивног кавијара од патлиџана, можете га размазати дебелим слојем на хлеб и уживати у хладној зимској вечери.

Састојци (принос готовог кавијара од патлиџана - 1 л):

плодови патлиџана - 1000 г
парадајз - 300 г
лук - 400 г
љута паприка - 0,5-1 ком.
сунцокретово уље - 100 мл
бели лук - 1-2 чена
кухињска со - 1 кашика кашике + 1 кашика
шећер - 2 кашике кашике
столни сирће - 2 кашике кашике
зачини по укусу - 0,5 кашике кашике

Како скувати кавијар патлиџана за зиму

Патлиџане оперимо и огулимо. Изрежите на коцкице, средње величине, улијте хладну воду у коју смо прво ставили 1 кашику кухињске соли. То је тако да поврће даје горчину. Чекамо 30 минута и проциједимо воду помоћу пунила.

Парадајз очистимо и насјецкамо на отприлике исте кришке као и патлиџан.

Печену паприку, лук и бели лук очистимо од отпада и ситно исечемо ножем.

Сунцокретово уље загрејемо у великој тави и пржимо ситне плаве, лук и бели лук. Затим стављамо љуту паприку, једну кафену кашику кухињске соли, зачине, а на крају парадајз.

Оставите поврће да крчка све док не омекша (око 30 минута). Након тога додајте столни сирће и шећер. Шећер се не може ставити у зависност од вашег укуса. Држите јаја на ватри још пет минута. Кавијар је спреман.

Сада га можете прекинути мешачем ради хомогености или све оставити онако како јесте. Разваљајте у стерилне тегле, преокрените и покријте покривачем док се конзерва не охлади.