Како чувати и како направити укусан Иван чај код куће

Од свих биљака које се користе за превенцију и лечење болести истиче се Иван-чај. Ова лепа биљка са светлим цвећем распрострањена је у рецептима традиционалне медицине због својих лековитих способности. Трава се може самостално сакупљати и брати, али пре тога морате проучити процедуре састављања и складиштења.

Опис биљке

Друго име биљке је влажна трава уског листа. Иван чај расте у већини региона. Може се наћи у средњем и јужном делу Русије, у Сибиру, на Уралу. Није климатско и тло, углавном расте на шумским рубовима или у близини дрвећа, као и у близини река и језера.

Ватрена трава расте у великим групама, а током цветања је дефинитивно не сметати никоме. Висина стабљике одраслих достиже 30-50 центиметара. Стабљика је усправна, већина је украшена ситним цвјетовима љубичасто-малине боје промјера 5-7 милиметара. Цватња се одвија у јулу и траје до септембра. Унутар цвећа, до септембра, сазрева глава са семеном из које ће се касније појавити младе биљке.

Лековите способности

Биљка садржи витамине група Ц и Б, много различитих минерала: калијум, манган, гвожђе, бакар, фосфор, калцијум. Сок садржи лектин, пектин, органске и танине. Све ове материје, улазећи у људско тело, имају противупално дејство, ублажавају грчеве у разним органима и уклањају токсична једињења. Фиревеед се користи за лечење:

• гастритис;
• чиреви;
• гастроинтестиналне болести;
• чишћење организма

Фиревеед служи као одличан седатив, побољшава сан и нормализује нервни систем. Препоручује се пити особама које пате од напада панике, нервних поремећаја.

Биљка садржи антиоксиданте који блокирају деловање слободних радикала, па се ватра користи у профилактичке сврхе против рака. Биљка појачава имунолошку функцију тела и чак је у стању да повећа трајање живота. Курс траве мора бити пијан ако особа често пати од вирусних болести (више од 1 пута годишње), има сталну слабост и лоше стање.

Остале индикације за употребу ватрене траве су:

• коњуктивитис;
• отитис медиа;
• синуситис;
• анемија
• проблеми са бубрезима
• херпес
• упала карличних органа;
• висок крвни притисак;
• аритмија.

Редовном и правилном употребом, ватра не штети, али у великим концентрацијама значајно смањује притисак и изазива цревне поремећаје. За мушкарце, честа употреба лековитог биља изазива проблеме са потенцијом.

Поступак прикупљања и пријаве

Иван чај пије се само у облику тинктуре или декоција. Корисни елементи се извуку из њега, затим разблаже до жељене концентрације и пију на празан стомак или током дана. Максимална доза не сме прећи 2 чаше декокције дневно. Да бисте осетили ефекат траве, потребно је да је пијете најмање 1 месец. Тада свакако одмарајте. Курс се понавља након 6-8 недеља.

Бербу почињу средином лета - двадесетог јула. Цветна четкица је већ напола процветала, што значи да ће се од биљке постићи максимална корист. Крајем јула, када цвеће потпуно процвета, у доњем делу се формира пахуљица. Такве ватрене ватре више нису погодне за прикупљање, пахуљица може пасти у јуху.

Пре него што наставите са колекцијом, морате да узмете у обзир још неколико фактора од којих ће зависити квалитета радног предмета:

• временски услови. Иванов чај треба да сакупљате по сувом, али облачном времену;
• време сакупљања Поступак сакупљања започиње ујутро, најкасније подне, или увече;
• место окупљања Ако ватрена ватра расте близу пута, онда је не уклања. Узмите биљке које расту у близини дрвећа или у благо засјењеном подручју. Боље се припремају за даљу бербу.

Почињу сакупљати траву: са горњег дела биљке растргавају се листови и већина цветова, али у којима још нема семенки. Нема потребе да откидате траву ватре са земље или да притиснете стабљику, она ће бити уништена, а следеће године иван-чај једноставно неће расти. Потом се прикупљени листови и цветови стављају у врећицу или канту и обављају даља берба.

Припрема за сушење

Уз правилну припрему, трава ће бити ароматична када се узгаја, а њен укус ће бити необично пријатан. За почетак, такозване "кобасице" ваљане су од лишћа - издужене цеви мале дебљине. Ова акција изазива ослобађање сока из лишћа.

Увијање можете заменити ваљањем листова ваљаком. Притисните ваљак на прикупљеној трави неколико минута док ватрена трава не потамни.

Други начин припреме захтева физичку снагу. Огуљена ватра се поставља на комад тканине у равномерном слоју, а затим се тканина чврсто савија у сноп. У току увијања, тканина треба да постане благо влажна због ослобођене течности из биљке.

Метода ферментације

Процес припреме чаја од врбе назива се ферментација. Зрак оксидира лишће и цвеће, и такође покреће ферментацију у њима. Као резултат оксидације настају анаеробни микроорганизми који током топлотне обраде умиру. Ферментација значајно побољшава лековитост биљке и њен укус, па је боље да је не занемарите.

Трајање процеса је класификовано у неколико врста. У зависности од времена ферментације, чај постаје зелени, црвени или црни.

Лака ферментација

Претпоставља ферментацију чаја током 3-6 сати. Готов производ постаје зелене боје благог укуса и нежне ароме;

Средња ферментација

Ферментација траје најмање 12-16 сати. Укус чаја се појављује истанчаних нота, а боја постаје црвена;

Дубока ферментација

Процес траје најмање 24 сата. Чај је јаког укуса, а његова боја је тамно смеђа.

Припремљени листови (с додељеним соком) стављају се у тепсију, док се уситњавају један на другог како би се повећала количина сока. Одозго су покривени тањиром и врше тешку угњетавање. Време ферментације се бира по жељи. Међутим, треба имати на уму да када чај остари дуже од 36 сати, потпуно губи своје лековите способности и укус.

Врсте сушења

Последњи корак у припреми производа је сушење. Укључује термалне ефекте на лишће и цвеће. За сушење можете користити рерну, електричну сушилицу која се користи за брање поврћа и бобица. Резултат је увек свугде исти, разлика лежи само у времену процеса.

У рерни

Најбржи начин сушења Иван-чаја је да га ставите у претходно загрејану рерну на неколико минута.Да бисте то учинили, прво, ферментирани листови се секу на мале комаде ширине и дужине не више од центиметра. Затим се стављају на лим за печење и стављају у рерну на температури која не прелази 100 степени. Врата ормара су мало отворена, а чај се суши 2 сата. Трава се повремено преврће да не би изгорела.

Када лишће почне да се ломи и пукне, грејање се зауставља и вади се лим за печење с лишћем. На неколико слојева на столу напуните сирницу и сипате иван чај, затим обликујете кесу, вежете је и објесите у ходник или код куће у соби. Потребно је неколико дана да завршите.

Електричним сушењем

Сушење се може користити у припреми коморача, понекад олакшава процес кухања. На посуду ставите лишће и изаберите температурни режим од 80 до 100 степени. Укључују сушење сат и по до два сата. На крају времена, фиревеед се окуси додиром. Ако се лим добро разбио, садржај се извади и пренесе у врећицу од тканине. Фиревеед се суши још 2-3 дана код куће, а затим се чисти за складиштење.

На сунцу

Најстарији начин је најдужи. Одредите код куће најсунчаније место. То не мора нужно бити и прозорска даска. Сто или ормар у добро осветљеној соби ће учинити. Ставите новине или папирне пешкире на површину и сипајте чај од врбе на папир. Распоредите је танким слојем и оставите да се осуши недељу дана.

Време сушења зависи од влажности, сунчеве светлости. Ако је време напољу облачно, ватрогасна мрежа ће се сушити најмање 2 недеље. Листови се повремено преврћу, најмање 1 пут у 3 дана. Затим, кад се довољно осуше, стављају се на чување.

Како направити чај кроз млин за месо

Да не бисте потрошили пуно времена на увијање траве ручно, можете користити кухињску брусилицу. Сакупљени листови одмах се пролазе кроз млин за месо. Да би добро прошли и да се не збуне у сечиво, претходно се дробе у мале грудице.

Добијена маса се мало смрви док се не појави течност, а затим се уплетена трава пребаци у таву и стави угњетавање на врх. Надаље, поступак се изводи према горе наведеним методама.

Како кувати

Осушена трава мора се правилно узгајати. Његова количина зависи од природе болести. За сваку болест постоје правила узимања и узгоја:

1. Код гастроинтестиналних обољења, са улкусима и гастритисом, 20 грама траве справља се у чаши кипуће воде. Инсистирајте на смеши не више од сат времена, затим је филтрирајте кроз сирницу и пијте је у 3-4 дозе током ручка или вечере. Курс лечења је месец дана.
2. Код анемије, слабог имунитета, општег стања за 200 милилитара топле воде, потребно је да попијете 1 кашику Ивановог чаја и пијте пола сата. Затим се добијена мешавина пије током дана 2-3 пута. Курс пријема је 3-4 недеље.
3. Код ангине Иван се чај користи за испирање. Узмите 2 кашике сушеног праха у чаши топле воде и инсистирајте 10-15 минута. Затим гризите 2-3 пута дневно током 5-7 дана.
4. Да бисте побољшали сан и нормализовали крвни притисак, палпитације припремите декоцију: за 200 милилитара воде требаће вам кашика глога. Загрејати смешу на ватри до врења и кухати још 10 минута. Затим се охладе и пију добијену кашу ноћу или увече 2 дозе током 2 недеље.

Иван чај се може припремити не само на води, већ и на алкохолу. Посебно алкохолна тинктура је корисна у јачању општег физичког стања, за чишћење организма од шљаке и токсичних једињења. Као помоћна компонента погодна је вотка или медицински алкохол. На чашу вотке узмите 2 кашике са грезом ватре и ставите тинктуру у орман са закључавајућим вратима.Након 10 дана, цедите тинктуру из траве и узимајте једну кашику 1-2 пута дневно. Да бисте постигли резултат, морате да пијете тинктуру 4 недеље без паузе.

Тајне кувања

За вађење траве је погодан обични чајник. Прво га треба опрати и прелити кипућом водом. Можете користити чајник - погодан је за употребу, јер се трава лако чисти. Постоји још неколико нијанси приликом прављења чаја од врбе:

• требате користити филтрирану или изворску воду;
• траву треба брати у порцијама: прво напуните не више од 1/3 запремине чајника водом, додајте воду до пола за 2-3 минуте, а тек у петом минуту потпуно прелијте кипућом водом;
• У чај не можете додати шећер, мед, сирупе и млеко. Производи само кваре укус чаја и умањују његова корисна својства.

Након кувања потребно је одмах на дан припреме пити декоцију или инфузију, јер током ноћи способност лечења је мало изгубљена. Штавише, укус и арома нестају. Трава која је већ коришћена за вађење није погодна за даљу припрему. Може се бацити.

Како чувати

Оптимални услови за чување осушеног производа су затворена посуда, недостатак сунчеве светлости и влага, температура од 10 до 25 степени Целзијуса. Осушена трава сипа се у лименку са поклопцем или у стаклену посуду. Стакленку или посуду можете потписати тако да се не мешају са другим биљем или лишћем чаја. За складиштење су погодне и занатске торбе са затварачем, а иван чај можете сипати у платнену врећицу и кравате чврсто везати.

Конзерва чаја се ставља у тамну кутију, где нема приступа светлости, а влага је на нивоу не већем од 50%. Можете уклонити комадић у шпајзи или у подруму, ако није влажан и није хладан. Иван чај обично се добро чува и не губи своје лековите особине већ три године.

Као моћан природни лек, Иван-чај до данас није изгубио своју важност. Ефекат је заиста такав и осећа се ако су се све тачке сакупљања, бербе и варења обавиле правилно. Обавезно је искусити чудесне способности траве, обновити изгубљену снагу и побољшати здравље.