Читава патка у рукаву - увек веома укусна и здрава

13.05.2025 Сеоска кухиња

Патка печена цијела у рукаву у рерни је сочна и невјероватно укусна птица са кромпиром. Овај корак-по-корак рецепт са фотографијом је једноставан, важно је пилеће добро укиселити тако да месо буде засићено ароматичним цитрусним сосом.

Рукав за печење треба бушити на више места да се током печења не распрсне.

Требат ће вам 3-5 сати за припрему. Требаће 120 минута да се кува, а 4-5 састојака ће се добити од састојака наведених у рецепту.

Састојци

патка - 2 кг;
кромпир - 500 г;
јабука - 1 ком .;
лимун - 1 \ 2 ком.
наранџасти - 1 ком .;
соја сос - 30 мл;
мед - 30 мл;
бибер, со.

Како скувати читаву патку у рукаву

Птицу исперемо хладном текућом водом, одрежемо вишак масноће, по потреби перемо перје.

Оштрим ножем правимо плитке укошене урезе на дојци - тако да маринада боље прожима птицу.

Маринада за послове. Из пола лимуна исциједите сок. Истисните сок кроз цједило да семенке не падну у маринаду.

Наранџу преполовите, а пола ставите за пуњење, а из друге половине исциједите сок.

Додајте сојин сос у сокове од цитруса.

Сипајте со по укусу, млевену паприку, црну и црвену паприку, додајте течни мед, измешајте.

Труп ставимо у дубоку посуду, прелијемо маринадом, затегнемо га лепљењем и ставимо у фрижидер на 3-5 сати.

Јабуку нарежите на коцкице, а патку прво напуните јабукама.

Затим јабукама додамо мале кришке наранче, заједно с коре од јабука, рез нарежемо чачкалицама или зашијемо кулинарским концем.

Кромпир темељито оперите, гомоље нарежите на четири дела. Птицу стављамо у рукав или кесу за печење, додајемо сецкани кромпир.

Вежите једну ивицу кесице или обе ивице рукава за печење.

Патку шаљемо у рерну загрејану на 170 степени током 1 сата 40 минута.

Након тог времена извадимо лим за печење са птицом из рерне, отворимо кесу, поново ставимо лим за печење у рерну, укључимо роштиљ или појачамо грејање на 200 степени да патка порумени.