Топла салата са говедином и поврћем

13.05.2025 Сеоска кухиња

Свака салата у којој се пече, пржи, гњечи, куха, додаје осталим састојцима топли или топли производ, спада у категорију топлих салата. То може бити пржено месо, пилетина, јетра, печено или пирјано поврће, морски плодови.

Веома укусна је топла салата са говедином и поврћем. Може се припремити на различите начине. Љети или за лагану вечеру салата се припрема са свјежим рајчицама, краставцима и зачинским биљем. За темељитији оброк или зими, мења се поврће. Салата укључује лук, шаргарепу и слатке паприке, као у овом рецепту са фотографијом. Ово поврће се пирја у уљу, меша са печеном говедином и размаже на јастук лишћа салате или пекиншког купуса.

Они служе топлу салату као прилог уз рижу, кромпир, тестенину или као самостално јело.

Састојци

млада говедина или телетина - 200 гр;
шаргарепа - 1 ком;
лук - 0,5 грла;
слатка паприка - 1 пц;
Пекин купус - 5-6 листова;
соја сос - 1 кашика. л;
биљно уље - 2-3 кашике. л;
со по укусу;
црна и црвена паприка (чили или паприка) - 0,5 кашике кашике.
сезамове семенке - 1/3 кашике

Како скувати топлу салату са говедином и поврћем

Да бисте припремили салату, боље је узети младу мекану говедину или телетину која није била смрзнута. Пре сечења месо охладимо у замрзивачу - биће лакше исећи на танке шипке. Изрежите на тањире, а затим нарежите на тракице. Зачините соја сосом, зачинима и сољу. Мешајући оставимо да се маринира 10-15 минута.

Мркву насјецкамо на танке штапиће или три преко корејске рерне. Слану паприку нарежемо на широке траке, лук нарежемо на танко перје по висини.

Исперимо листове пекиншког купуса, одсечемо белу густу основу са широким венама. Осетите лишће сламкама.

Загријте уље, пропржите говедину и брзо пржите на средње јакој ватри са свих страна. Извадимо жличицу с прорезом на тањир, поклопимо.

У уље које је остало након пржења меса ставите лук. На тихој ватри пролазимо без пржења. Додајте шаргарепу, додајте до пола припремљености, остављајући је унутра мало густом.

Сипајте паприку у тепсију, помешајте са поврћем. Наставите пржити док мекани бибер, око три до пет минута. Поврће можете загрејати само, не доводећи до мекоће - таква се салата припрема брже, здравије и нема лошијег укуса.

Вратите говедину у таву. Помијешајте са поврћем, сољу, бибером или додајте зачине по вашој жељи. Загревајте се две до три минуте.

Кинески купус преместимо на тањир, на тобоган ставимо пржену говедину и поврће, посипамо семенкама сезама и одмах сервирамо. Можете додати зрна горушице, сојин сос. Добар апетит!