Свињска шурпа - рецепт са Истока

13.05.2025 Сеоска кухиња

Шурпа је веома густа, богата супа, популарна у оријенталној кухињи. Постоји десетак рецепата: припремају шурпу с месом (класична верзија са јањетином), пилетином, ћурком, додају разне зачине, кисело воће, зачињено зеље.

Све рецепте обједињује велики рез производа, висока хранљива вредност и калорични садржај готовог јела, обиље биља и велики број зачина. Велики резови не само меса, већ и поврћа. На пример, мали кромпир се може оставити цео, средњи пререзати на пола, а велики исећи на 4-6 делова.

Свињска шурпа, кувана код куће у спором шпорету, по саставу се не разликује много од уобичајеног рецепта, осим што има мање зачина. Сама припрема је много једноставнија: пржено месо са поврћем, додавана вода, кромпир, сол и остављено у режиму „одреска“ сат времена. У рецепту са фотографијом шурпа се кува у Поларис мултицоокер-у.

Састојци

свињетина (каша са костима) - 450-500 гр;
кромпир - 3-4 велика гомоља;
шаргарепа - 1 ком;
лук - 1 глава;
парадајз - 4 ком;
бели лук - 4-5 зуба;
љуте паприке - 1-2 ком. (изборно);
слатка паприка - 1 пц;
со по укусу;
коријандер, зира - по укусу;
биљно уље - 1 кашика. л;
вода - 2 литра.

Како скувати шурпу од свињетине у спором шпорету

Укључите спор штедњак у режиму пржења 20 минута. Сипајте кашику биљног уља. Док се загреју, свињетину нарежите на велике комаде. Пребацимо у врело уље.

Пржите свињетину док се прекрива смеђа-црвенкаста корица док се тостира.

Лук нарежемо на пола прстена, прстенове љуте паприке и ситно насецкамо бели лук. Додајте пржену свињетину.

Након два до три минута, када лук упије масноћу и постане прозиран, додајте шаргарепу исечену на велике кришке.

Пржите шаргарепу неколико минута, додајте зачине и уситњене паприке. Пржите поврће још две минуте.

Зрели сочни парадајз нарежите на велике кришке или четвртине. Шаљу шаљемо у лонац са остатком производа. Мало попржимо и оставимо да се крчка, повремено мешајући.

Након звучног сигнала, сипајте два литра кључале воде, сол по укусу. Додајте грубо сецкани кромпир. Прелазимо мултикукалу у режим "угасивања", подесимо време на 60 минута. Затворите и оставите да прође док звучни сигнал не престане.