Поврће салата "Мајчин језик" - укусна залогаја за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Салата "Свекрвени језик" краставаца за зиму - зачињено и зачињено предјело свежих краставаца у сосу од парадајза. Захваљујући рецепту с корак по корак, лако можете затворити неколико тегли без стерилизације. Али морате да посматрате чистоћу током поступка припреме, а затим да се топли умотани и оставе неко време.

Требаће вам 45 минута да скувате. Од састојака наведених у рецепту, добићете неколико лименки од пола литре.

Састојци

краставац - 2,5 кг;
парадајз - 1 кг;
Бугарски црвени бибер - 700 г;
бели лук - 3 главе;
чили бибер - 2-3 махуне;
со - 30 г;
гранулирани шећер - 150 г;
јабуково сирће - 120 мл;
маслиново уље - 200 г.

Како направити салату од "краставице" од краставаца и парадајза

Парадајз преполовите, извадите стабљике и нарежите на коцкице. Сјецкани парадајз шаљемо у посуду за блендер или пролазимо кроз млин за месо.

Слатке црвене паприке се чисте од семенки, исперу текућом водом. Месо грубо нарежите, додајте парадајзу. Махуне чилија исечене на колутове са семенкама.

Комадићи белог лука, згњечите широким ножем, огулите љуске, додајте уситњени бели лук и бибер.

Поврће самљети док не постане глатко. Уместо блендера можете користити млин за месо.

Нарезали смо ситне краставце на кришке дебљине око 3 милиметра. Краставце нарежите дијагонално тако да кришке изгледају као оштар језик. У тепсију ставите сецкане краставце.

Даље, сипајте маслиново уље у шерпу са краставцима, додајте поврће уситњено у блендеру, улијте јабуково сирће, сипајте шећер и кухињску со.

Ставимо таву на шпорет, затворимо поклопац, ставимо да кључа на умереној топлоти. Кувајте 20 минута.

Посуде и поклопци се темељито исперу топлом водом и содом, исперу кипућом водом, стерилишу се изнад паре или се суше у рерни на температури од око 110 степени 10-15 минута.

Врелу салату спакујемо у стакленке, добро затворимо, окренемо је доље на поклопцу и покријемо дебелим вуненим покривачем или ћебетом. Оставимо на топлом 10-12 сати, а затим је спремимо у хладан подрум.