Донскои салата са краставцима за зиму
Дивна зимска салата Донскои састоји се од само три компоненте: зрелих парадајза, свежих краставаца и меснате паприке. Салата је веома укусна, сјајна, изгледа укусно на столу и лако се припрема. Изаберите зрело поврће за њега, али не сазревање.
Ово се посебно односи на парадајз - ако су рајчице меке или превише сочне, онда ће током стерилизације кришке кључати и изгубити облик. Што се краставаца тиче, ако је могуће, купите не баш велике млевене краставце са танком светлозеленом кожом.
Ако их није било, узмите стакленичке краставце, али треба их барем делимично очистити, одрезати део густе грубе коре. Паприка је пожељна узимати црвену или различите боје, свакако меснату. Можете да промените пропорције поврћа, на пример, узмете више парадајза и паприке, а мање краставаца. Рецепт са детаљним фотографијама помоћи ће вам да припремите такву салату за зиму.
Састојци
- зрели густи парадајз - 1 кг;
- свежи краставци - 500 гр;
- црвена паприка - 500 гр;
- биљно уље - 1 кашика. л на теглу од пола литре;
- сирће 9% - 1 кашика. л;
- со по укусу;
- шећер - 2-3 кашике. л
Како кухати Донскои салату од краставаца, парадајза и паприке
Најбоља сорта парадајза за ову жетву биће "крема" - парадајз са густом кожом, меснатом, овалном. Парадајз преполовите, исеците на кришке ширине 1-1,5 цм. Краставце нарежите на танке, око 0,5 цм. Стабљику паприке нарежите, извадите семенке, меснато месо нарежите на коцкице.
Ставите насјецкано поврће у посуду, додајте сол и шећер. Помешати и оставити да одстоји пола сата.
За то време поврће ће дати сок који ће растварати кристале соли и шећера, а који ће чинити основу за маринаду. Пре него што ставите биљну мешавину у стакленке, пробајте укус и прилагодите се ако нешто није довољно.
Банке није потребно стерилизовати, већ их треба добро опрати и опрати кипућом водом. Поклопе прелијте кључалом водом и оставите да кључа неколико минута. Салату распоредимо у банке, ставимо је довољно чврсто, узимајући у обзир чињеницу да ће се поврће, када се загрева, наслагати и стакленка неће бити пуна.
Конзерве стављамо у тепсију, на дно морамо ставити ваљану крпу или кухињски пешкир. Сипамо толико воде да достигне две трећине обала. Постављамо поклопац на врат, не окрећите га. Стерилизирамо 10 минута са слабом кипућом водом.
Отварамо поклопац, у лименку улијемо сирће.
Додајте биљно уље (само рафинирано, без додатака ароме). Стерилизирамо још десет минута.
Њежно извадите тегле држећи се испод дна. Заврните поклопце или намотајте машину. Извадимо је испод ћебе или покријемо ћебе и оставимо да се полако хлади до следећег дана. Затим га уклањамо у оставу, подрум, подрум. Сретно са вашим комадима!
Објавио:
Веома укусан и леп џем од псећег дрвета
Како сачувати лишће кврге
Зелени грашак за зиму без стерилизације
Малине у сопственом соку без шећера
Вера
Цео свој свесни живот живео сам на Дону. Пробао сам милион варијација Дон салате. Али имати ову салату са зрелим црвеним парадајзом је глупост.