Зимски парадајз у теглама, као бачва

Парадајз је једноставан амбасадор, јер се зима по овом рецепту најбоље соље крајем лета. Активна ферментација траје око 30 дана, па их треба чувати на хладном месту. Вођени временским условима, крај септембра ми је топло, а средином октобра на балкону је постављена идеална температура за одлагање.

Парадајз ћемо чувати у банкама. Рецепт је врло једноставан, парадајз је врло укусан, попут бачви. Како кувати? И све је врло једноставно, парадајз са зачинским биљем и зачинским биљем ставља се у чисте стакленке, додају се зачини по укусу и љутости, а преливају се једноставним хладним сланим раствором. За рецепт је погодан било који густи парадајз. Биљке се могу комбиновати и користити суве и свеже опције. Количина белог лука и љуте паприке одређује се емпиријски према вашем укусу. Важно је користити грубу камену сол, без јода.

Рецепт је за лименку од 1 литре.

Требат ће вам:

Како кухати парадајз за зиму у тегли, попут бачве

Стерилизујте теглу. Ставите пекмез, кишобран и лишће рибизле.

Огулите и исеците бели лук на пола. Ставите у теглу.

На дно тегле ставите 2 гранчице першуна.

Парадајз исперите текућом водом, осушите и чврсто ставите у теглу.

На врх ставите преостали першун.

Ставите сол у чашу за мешање и додајте прокухану воду на собној температури. Мешајте маринаду док се сол не растопи.

Сипајте радни комад раствором до врха.

Посуду покрити чистим поклопцем од капрона и послати на топло место.

Током ферментације прво се примећује замућеност слане растворе након чега се појављује пријатан мирис бочних парадајза, а после месец дана можете пробати парадајз.

Кувано по овом рецепту поврће је оштро и снажно. Пре послуживања, парадајз охладите и послужите као оброк на столу. Таква празнина ће вам увек помоћи ако стигну неочекивани гости.